Der Blick auf die Wasserflächen hat etwas Erfrischendes. Jean-Claude Izzo fasste es in einem Satz zusammen: „Vor dem Meer ist Glück eine einfache Idee.“ Vielleicht gibt es tatsächlich eine Ökologie des Geistes, die es uns in den Umgebungen, die unsere Evolution begleitet haben, besser geht. Der Zusammenhang zwischen den Ozeanen und der menschlichen Gesundheit ist tiefgreifend, aus alten Gründen und jüngsten Entwicklungen, und hier sind sechs Beweise.
In einer Welt, in der Ökosysteme durch den Klimawandel bedroht sind, gibt es unter Wissenschaftlern diejenigen, die an Wale denken, um die globale Erwärmung einzudämmen, diejenigen, die an Quallen und Algen als Proteinnahrung denken, diejenigen, die an Substanzen aus dem Abgrund denken, um Alzheimer und Krebs zu bekommen Drogen.Viele von uns würden sich schon darüber freuen, öfter Blau zu sehen.
1. Quallen auf dem Tisch und gegen Mikroplastik
Quallen überraschen immer, spektakulär und nicht greifbar. Sie gehören zu den ersten mehrzelligen Organismen, die vor über fünfhundert Millionen Jahren auf der Erde auftauchten. Sie scheinen zerbrechlich zu sein, haben aber die Fähigkeit, sich leicht an die Umwelt anzupassen: Sie werden nicht von der globalen Erwärmung oder der Versauerung der Ozeane beeinflusst.
Tatsächlich vermehren sie sich im dritten Jahrtausend, weil es in den Gewässern viel mehr Plankton gibt, von dem sie sich ernähren, und weil die Überfischung viele ihrer Raubtiere ausgerottet hat.
Das GoJelly-Projekt wurde in Europa ins Leben gerufen und umfasst fünfzehn wissenschaftliche Einrichtungen mit dem Ziel, Quallen von einer Bedrohung in eine nachh altige Ressource zu verwandeln. Von Dänemark bis Slowenien möchten Forscher eine Lieferkette entwickeln, die diese alten Tiere in mehreren Bereichen nutzt.
Zuallererst gegen Meeresverschmutzung: Aus ihrem Schleim erhält man eine gallertartige Lösung, die wie ein Netz wirkt und Mikroplastik einfängt. Der Rest der Biomasse könnte als Futtermittel für die Aquakultur oder zur Kollagengewinnung in der Kosmetikindustrie verwendet werden. Aus Abfällen würden stattdessen Düngemittel für den ökologischen Landbau hergestellt.
Und da ist Macht. In China sind Quallen seit mindestens 1700 Jahren auf dem Tisch und die des Mittelmeers könnten hier auf den Markt gebracht werden, wenn die Europäische Union dies genehmigt.
Sie haben Mineralsalze, einen hohen Proteingeh alt und wenige Kalorien, einige Arten haben auch reichlich Omega-3-Fettsäuren. Auf dem Papier sind sie ein Lebensmittel mit guten Eigenschaften, aber nicht alle Quallen sind essbar und man muss sie sofort nach dem Fang verarbeiten, da sie dazu neigen, an der Luft zu verderben.
Das Cnr von Lecce hat als Teil von GoJelly eine sichere Technik patentiert, um sie essbar zu machen, zu konservieren und Produkte wie Mousses und Saucen herzustellen.Der Geschmack ist zart, die Textur fleischig. Die Herausforderung für Köche und Wissenschaftler besteht nun darin, das Misstrauen der Italiener zu überwinden, die Umfragen zufolge noch nicht bereit für einen Teller Spaghetti, Knoblauch, Öl und Quallen sind.
2. Proteine und Omega 3 aus Algen
Im letzten Jahrzehnt hat sich in Europa die Aquakultur von Algen als Nahrungsmittel sowie als Grundlage für die Gewinnung von Biokraftstoffen und Biokunststoffen verdoppelt.
Viele enth alten einen Proteinanteil mit dem gesamten Bouquet an Aminosäuren, vergleichbar mit dem von Rindfleisch, so dass der niederländische Biologe Ronald Osinga von der Universität Wageningen einen Unterwassergarten von 180.000 Quadratkilometern geschätzt hat Salatalgen (Ulva lactuca) würden genug Protein liefern, um die gesamte Weltbevölkerung zu ernähren.
Einige Algen haben die gleichen langkettigen Omega-3-Fettsäuren wie Fisch: Nori, das in Sushi und anderen japanischen Gerichten verwendet wird, und Kombu, das in gepressten Blättern verkauft wird, sind reich daran oder zerkrümelt.
Meeresgemüse enthält Ballaststoffe und Jod, aber ein Überschuss dieses Minerals kann sich nachteilig auf Menschen mit Schilddrüsenproblemen auswirken.
Auf jeden Fall ist es für niemanden eine gute Idee, jeden Tag Schüsseln davon zu essen: Die British Dietetic Association rät, eine Portion pro Woche (200 Gramm) nicht zu überschreiten.
Auch der Anbau als ökologische Option wächst. Nicht jeder weiß, dass Algen CO2 absorbieren, und zwar genau das Doppelte ihres Gewichts (etwa zwei Kilo pro Kilo).
3. Mehr Wale absorbieren Kohlendioxid
Insgesamt eliminieren die Ozeane ein Drittel des durch menschliche Aktivitäten erzeugten Kohlendioxids, das für die globale Erwärmung verantwortlich ist. Eine Studie des Internationalen Währungsfonds zeigt, dass wir Wale schützen und versuchen sollten, ihre Zahl zu erhöhen, da sie große Mengen CO2 aus der Atmosphäre aufnehmen können.
Es wird geschätzt, dass jeder große Wal im Laufe seines Lebens etwa 33 Tonnen speichert, die nach dem Tod des Wals über Jahrhunderte hinweg auf den Meeresboden sinken. Aber die große Hilfe kommt von den eisen- und stickstoffreichen Exkrementen, die für die Entwicklung des Phytoplanktons unerlässlich sind, d. h. jener Gruppe von Mikroorganismen, die zur Produktion von Sauerstoff und zur Bindung von 40 Prozent des gesamten auf der Erde produzierten Kohlendioxids beitragen.
4. Die wahren Lungen der Erde sind blau
Die Ozeane sind die eigentlichen Lungen unserer Welt: Ihr Atem ist für 50 bis 80 Prozent des Sauerstoffs verantwortlich (Meeresökosysteme verbrauchen einen großen Teil davon). Es wird von Tausenden Arten von Mikroorganismen produziert, die wie Landpflanzen Sonnenenergie einfangen.
Eines von ihnen, ein Einzeller, das Cyanobakterium, begann vor etwa drei Milliarden Jahren, Licht für die Photosynthese zu nutzen und als Nebenprodukt der Reaktionen Sauerstoff in die Uratmosphäre zu schicken.
„Wie unangemessen, diesen Planeten Erde zu nennen, wenn es sich doch eindeutig um Ozean handelt“, schrieb Arthur C. Clarke, der Autor von „2001: Odyssee im Weltraum“. Ohne Wasser wäre es nur einer der unfruchtbar im Universum schwebenden Himmelskörper.
5. Beim Anblick von Wasser regenerieren wir
Vor einigen Jahren kam die Idee auf, dass blaue Räume unser geistiges Wohlbefinden noch stärker beeinflussen als grüne Räume, über die wir immer reden. Es gibt Hunderte von Studien, die die Vorteile von Stunden im Freien, zwischen Bäumen und vor einer Wasserfläche belegen.
Der Biologe Edward Osborne Wilson sprach von Biophilie: Die Verbindung zur Natur würde sich in unser Gehirn einschreiben, deshalb wollen wir das Meer betrachten, auch wenn wir in Städten leben, in Kontexten, die nichts damit zu tun haben Landschaften unserer Vorfahren.
6. Im Abgrund Moleküle für neue Medikamente
Die Ozeane bieten Perspektiven für die Behandlung von Krankheiten.„In den letzten Jahren haben Forscher aus der ganzen Welt neue natürliche Lebensräume auf der Suche nach Molekülen mit potenziell bakterizider Wirkung erkundet“, heißt es im Buch I superbatteri von Fabrizio Pregliasco, Professor für Hygiene an der Universität Mailand, und der Journalistin Paola Arosio.
Auf Seiten voller Informationen erläutern die Autoren die Dringlichkeit, Antibiotika gegen arzneimittelresistente Keime zu finden, und erzählen, wie die Lösung aus heiterem Himmel kommen könnte. In den Ozeanen wimmelt es von Tausenden und Abertausenden Tier- und Pflanzenarten, die sich von denen an Land unterscheiden und über ein gigantisches pharmakologisches Potenzial verfügen.
Die Organismen, die an der Oberfläche und in tiefen Gewässern leben, werden untersucht und es wurde bereits festgestellt, dass bioaktive Moleküle in onkologischen Therapien und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson getestet werden. Auf diesem Planeten, dessen Ausdruck wir sind, gibt es noch viel zu erforschen.
„Der Mann wird von der Antike als Minor bezeichnet“, schrieb Leonardo da Vinci im Codex Atlanticus. „Wenn der Mensch in sich den See aus Blut hat, in dem die Lunge wächst und sich im Atem verkleinert, ist der Körper der Erde ihr Ozeanmeer.“
Eliana Liotta ist Journalistin, Autorin und Wissenschaftspopulärin. Auf iodonna.it und auf den wichtigsten Plattformen (Spreaker, Spotify, Apple Podcast und Google Podcast) finden Sie ihre Podcast-Serie Il bene che mi voglio.
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