Vorbereitung:
Kalorien pro Portion: 275 Kcal
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
260 g Perldinkel
2 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
ein paar Blätter frische Minze
Salz-
Methode
Spülen Sie den Dinkel unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn in reichlich Salzwasser für ca. 30 Minuten oder für die auf der Packung angegebene Zeit.
Bereiten Sie die Sauce vorin der Zwischenzeit: Zucchini julienne und in einer Pfanne mit Knoblauchzehe und nativem Olivenöl extra ca. 5-6 Minuten bräunen, dabei leicht salzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Geben Sie sie zusammen mit den getrockneten Tomaten in den Mixer gut entwässert. Den Dinkel mit der Zucchinicreme und den sonnengetrockneten Tomaten würzen und mit den handgehackten frischen Minzblättern würzen.
Geheimnis / Rat
Die Verwendung von Dinkel anstelle von Weizen bietet wichtige Vorteile hinsichtlich der Faseraufnahme, von denen die Bevölkerung normalerweise fehlt, während die Richtlinien für eine gesunde Ernährung sie als einen der wichtigsten Nährstoffe zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen betrachten.
Neben dem Überfluss Vitamin B9 (Folsäure) In diesem Rezept finden wir auch gute Mengen an Provitamin A sowie Vitamin C und E, dank getrockneter Tomaten und nativem Olivenöl extra, die einen erheblichen Schutz vor Antioxidantien gewährleisten.
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