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Die gefräßigsten Früchte des Herbstes werden uns vom Wald geschenkt: Sie sind es Kastanien und Pilze. Für die ersteren sind keine besonderen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, wenn Sie sie abholen möchten. Wählen Sie beim Kauf die festeren mit einer glänzenden und straffen Haut. Wenn sie Ihnen im Verhältnis zu ihrem Volumen leicht erscheinen, bedeutet dies, dass das Fruchtfleisch etwas dehydriert ist und die Früchte nicht mehr frisch sind. Was Pilze betrifft, seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre eigenen mit einem Spaziergang zwischen den Bäumen erhalten möchten. Tragen Sie Ihre Stiefel (keine Stiefel), statten Sie sich mit einem Korb aus (das Gesetz verbietet Plastiktüten), einem kleinen Messer, einem Stock, um den Wald auszuloten, Ihrem Handy (um Alarm zu schlagen, wenn Sie sich verlaufen oder in Schwierigkeiten sind). Lassen Sie die Ernte zu Hause von einer lokalen mykologischen Gruppe oder der ASL analysieren.
Wenn Sie sie andererseits kaufen, werfen Sie diejenigen weg, die beschädigt sind, sich weich anfühlen oder voller Wasser sind. Wenden Sie sich an sichere und nicht improvisierte Händler. Die Wahl der Kaktusfeigen es ist dem Sehen anvertraut: wählen Sie intakte Exemplare, frei von Flecken. Legen Sie sie zu Hause ins Wasser, damit sie den größten Teil ihrer Dornen verlieren. Der Herbst ist auch die ideale Jahreszeit zum Genießen Lauch, perfekte Zutaten für eine Suppe, ein Risotto oder ein Omelett. Um ihren delikaten Geschmack in der Küche am besten auszudrücken, ähnlich dem von Zwiebeln, aber süßer, wählen Sie festen und intakten Lauch. Werfen Sie alle mit einer rissigen oder geschwollenen Basis und verfärbten Blättern weg. Weiter zu Wurstwaren, der Fleck Es gehört zu den vielseitigsten in der Küche. Um Qualitätsgarantien zu erhalten, überprüfen Sie, ob es eine Marke gibt, die den Ursprung angibt. Zu den besten gehört Südtirol. Endlich Hirse: Heute ist dieses Getreide etwas vergessen, aber es muss wiederentdeckt werden. Und wenn Sie es kaufen, überprüfen Sie immer das Ablaufdatum.
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