Gibt es leckere Lebensmittel, die nicht dick machen? Zur Freude derjenigen, die abnehmen wollen, lautet die Antwort „Ja“. Die erste Grundregel besteht jedoch darin, diese nicht zu überschreiten. Es gibt Lebensmittel, die wir täglich in unsere Ernährung einbauen können, andere, die wir nur ab und zu zu uns nehmen und dann einen kleinen Fehler machen, um dann wieder auf den richtigen Weg zu kommen und zur Normalität zurückzukehren. Wir haben den Ernährungsberater gebeten, für uns einige Lebensmittel auszuwählen, die für den Gaumen lecker, aber gesund für unseren Körper sind. Mal sehen, was sie sind.
Leckeres Essen: Schokolade
Schokolade ist das beliebteste Lebensmittel, aber auch das am meisten gefürchtete bei denjenigen, die abnehmen wollen.Lange verteufelt, erlebt es in den letzten Jahren aufgrund seiner vielen wohltuenden Eigenschaften für Körper und Geist ein Comeback. Einer im British Journal of Nutrition veröffentlichten Studie zufolge ist es gut für die Gesundheit, jeden Tag im Rahmen einer gesunden Ernährung und mit der richtigen Menge an Bewegung etwas mehr dunkle Schokolade zu essen. Laut Forschern verbessert es tatsächlich die Stimmung, stärkt das Gedächtnis, schützt das Herz, indem es auf Blutdruck und Cholesterin einwirkt, und reguliert den Appetit. „Sicherlich ist die dunkle Sorte vorzuziehen, da sie Geschmack verleiht und gleichzeitig durch die Stimulierung der Endorphine zum Wohlbefinden beiträgt.“ Aber auch Vollmilchschokolade kann trotz des höheren Fettanteils in der richtigen Menge eingenommen werden, d. h. 20 Gramm, also ein paar Quadrate der Tafel. Ich empfehle, es abends vor dem Schlafengehen zu essen, um eine angenehme und sättigende Wirkung zu erzielen“, erklärt Dr. Elisabetta Macorsini, Ernährungsbiologin bei Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Lachs: lecker und reich an Omega 3
«Manche Fische wie Lachs, Thunfisch und Makrele sind voller Geschmack, enth alten aber mehr Fett als andere. Dabei handelt es sich jedoch um mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit der Zellmembranen und die Schönheit unserer Haut notwendig sind. Wichtig ist, dass man es fettarm zubereitet, vielleicht gedünstet, und ein Qualitätsprodukt wählt. Wenn der Lachs von Hand und nicht industriell gesalzen wurde, hat er eine perfekte Geschmacksverteilung und Sie können nicht einmal mehr Salz hinzufügen. Für diejenigen, die eine Diät machen, gehört Fisch aufgrund seiner Eigenschaften sicherlich zu den Lebensmitteln, die auf dem Tisch nicht fehlen dürfen“, rät der Experte.
Pasta ja, aber mit Gemüse
«Wer eine Diät einhält, darf auf Nudeln sowie Brot und Reis als Hauptenergiequellen des Körpers nicht verzichten. Wichtig ist, ein paar einfache Tipps zu beachten. Die erste besteht darin, weiterhin al dente zu kochen, damit der glykämische Index niedrig bleibt.Noch besser, wenn Sie sich für Vollkorn-, Kamut- oder Hülsenfruchtnudeln entscheiden. Darüber hinaus ist es immer eine gute Idee, Nudeln mit Gemüse zu kombinieren, um den glykämischen Index unter Kontrolle zu h alten, ohne auf Geschmack zu verzichten“, empfiehlt Dr. Macorsini.
Bufala-Mozzarella
«Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sollte nicht einmal auf Büffelmozzarella verzichtet werden. Es ist nicht nur köstlich, sondern zahlreiche Studien haben auch gezeigt, dass es gut für die Gesundheit ist. Diese in Italien hergestellte Exzellenz hat tatsächlich einen reduzierten Laktosegeh alt, der sogar unter dem von „hochverdaulichen“ Produkten liegt, und einen begrenzten Salzgeh alt. Auch seine antioxidativen Eigenschaften sind gut: Bei der Verdauung entstehen Peptide, die freien Radikalen entgegenwirken und die Darmschleimhaut regenerieren“, so der Experte weiter.
Lust auf Süßes
«Wenn wir die Ernährung als eine ausgewogene Ernährung betrachten, die über einen längeren Zeitraum eingeh alten werden muss, und nicht als eine Blitzdiät, ist es normal und legitim, dass sich der Wunsch nach Süßigkeiten manifestiert. Wie kann man sie befriedigen? Ich rate meinen Patienten, zu Hause leckere Desserts zuzubereiten, die den Gaumen befriedigen und die bis dahin erbrachten Opfer nicht zunichtemachen. Im Sommer lassen sich Eis am Stiel, Smoothies und Eiscreme mit frischen Früchten der Saison zubereiten, vielleicht mit Joghurt oder Pflanzenmilch. Für ein Löffeldessert ist Ricotta-Käse unser Verbündeter: In einem Glas können Sie Schichten aus Schokoladenpulver und vielleicht pürierten Erdbeeren herstellen. Letztere sind köstlich und nicht sehr zuckerh altig“, schließt Dr. Macorsini.
