Die Kultur von Roséwein Es ist zweifellos französisch, in Italien zieht man traditionell lieber eine Flasche Rot oder Weiß vor, aber in unserem Land gibt es viele Roséreben von ausgezeichneter Qualität, und Rosé findet bei unseren Produzenten von Nord nach Süd immer mehr seinen Weg.
Rosé ist ein Wein aus in Weiß vinifizierten Trauben mit roten Beeren. Die Schalen werden mehr oder weniger lange mit dem Most mazeriert. Einige Roséweine sind also rosafarbener als andere und reichen von leicht rosa bis kirschrosa.
Wir finden Roséwein in verschiedenen Regionen Italiens von Nord nach Süd, zum Beispiel in Südtirol gibt es Lagrein Rosé, in Ligurien wird er mit schwarzen Vermentino-Reben hergestellt oder in Apulien mit schwarzem Malvasia.
Um es richtig auf dem Tisch zu servieren, sollte es bei 10-12 Grad gehalten werden, aber viele, besonders im Ausland, lieben es, es mit Eis zu trinken, eine Idee vielleicht nicht für Puristen, aber perfekt für die heiße Jahreszeit.
Wer Blasen liebt, kann auch Champagner-Brut-Rosé, extra trockenen Sekt oder einen Rosé Franciacorta probieren.
Paarungen am Tisch
Zum der Aperitif Roséweine können mit Aufschnitt, Käse, aber auch mit Avocado- und Garnelensauce kombiniert werden.
Zwischen der erste der italienischen Tradition Rosé passt perfekt zu Hülsenfruchtsuppen und besonders zu Fischgerichten wie Nudeln mit Muscheln oder Trabaccolara.
Sie können es auch mit unerwarteten Gerichten wie Pizza oder Tortellini, gefüllt mit Schinken, trinken.
Für die Sekunden Es konzentriert sich auf Fisch, gemischten gebratenen Fisch, Wolfsbarsch all'isolana oder einen schönen rohen Schinken, aber auch auf Fleisch, das auf einfache Weise gekocht wird, z. B. gegrillt oder in einer Pfanne mit Öl gebraten.
