Ich reise nach Italien. Friaul, Land der Grenzen und Traditionen

Inhaltsverzeichnis

Mit den Händen im Teig
Im Bereich der Weißweine
Gastfreundschaft in der Wärme des "Fogolaren"
Schönheit, um den Geist zu nähren
Unter dem Baum gibt es einen Feiertag als Geschenk

Gehst du auf ReisenReisen, Ziele für den Winter

Grenzen, Barrieren, Grenzen. Wörter wie diese sollen nicht nur Unterteilungen unterstreichen, sondern können auch in Werkzeuge zum Teilen und zur Bereicherung umgewandelt werden. Brücken und nicht Mauern, wo Grenzorte, die willkommen sind, beleben. Länder wie die Friaul, in der Lage, Emotionen zu vermitteln, die die Sinne einbeziehen, dank der hervorragenden landschaftlichen, künstlerischen, kulinarischen und weintechnischen Eigenschaften dieser Region. Aber nicht nur das, denn sie offenbaren auch eine intime Seite, die zu einer tieferen Reflexion und Freude führt, verbunden mit den Künsten, dem Wunsch zu kommunizieren. Es ist kein Zufall, dass eine der in Rom inszenierten Shows den Titel Boundless trägt Cividale del Friuli während des Mittelfest 2021-2022: eine Reihe von Erzählungen, die von der Vereinigung Bottega Errante erstellt wurden. "Ein Blick auf den Reichtum der Grenzwelt, mit der unser Land konfrontiert ist, und die Entdeckung des Schatzes an Geschichten, Traditionen und Spiritualität, der diejenigen fasziniert, die das Glück (oder die Kühnheit) haben, ihn zu entdecken", unterstreichen die Autoren Monica Mosolo und Alessandro Venier.

Und dann lohnt es sich, diese Neugierde von Anfang an zu haben Östliche Hügel. «Cividale hat verschiedene Farben und Schattierungen. Eine Stadt, die sich verwandeln kann, basierend auf dem Blick, mit dem Sie sie leben möchten », sagt Sara Rovera, Autorin des Leitfadens Cividale del Friuli und Collio Orientale (Odòs). Cividale "Zelig-Effekt": Derjenige, der einst die Hauptstadt des ersten lombardischen Herzogtums in Italien war und 568 gegründet wurde, bewahrt Wunder, die Teil des Unesco-Erbes geworden sind, wie das Kleiner Tempel. Nur hundert Quadratmeter, aber ein Konzentrat bemerkenswerter frühmittelalterlicher Architektur. "Es ist eine große Überraschung, voller Reize für Augen und Geist und trotz des begrenzten Platzes nie überlastet", schreibt Carlo Vulpio in Hidden Italy (Skira). In dem, was Guido Piovene "die schönste Stadt in Friaul" nannte, gibt es auch die zu besuchen Dom und das Archäologisches Museum, die wichtige mittelalterliche Artefakte und Codes bewahrt. Und verpassen Sie nicht einen Zwischenstopp bei Teufelsbrücke, das die beiden Ufer des Natisone vereint und herrliche Ausblicke bietet.

Mit den Händen im Teig

Das Täler des Natison slowenische Traditionen am Leben erhalten e Sie sind perfekt, um in die unberührte Natur einzutauchen und den Gaumen zu befriedigen. Gerade Hier wird tatsächlich die Gubana geboren, die zu Weihnachten nicht auf dem Tisch fehlen darf. ZU San Pietro al NatisoneValeria bereitet im Ladenlabor La Gubana della Nonna diese Delikatesse aus süßem Sauerteig zu, der wie in der Vergangenheit mit Walnüssen, Rosinen, Pinienkernen und einem Tropfen Grappa gefüllt ist. Zutaten, die auch in enthalten sind bilden, köstliche gebratene Mürbeteigknödel, ein Muss im Dezember (gubanadellanonna.com). Immer noch in der Gegend, a HexeUm die Produkte ihrer Täler zu lieben, ist eine andere Frau, Teresa Covaceuszach, die im Restaurant Sale e Pepe fast vergessene Gerichte anbietet, um die Bauernkultur zu schützen. «Typisch für diese Zeit sind die gekochten Strucchi, gewürzt mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt, die an Heiligabend bei einem Schluck heißer Hühnerbrühe mit einem Tropfen Wein und einem Spritzer Käse gegessen werden. Es ist das Familiengericht schlechthin, ein Klebstoff, eine Art, zum Territorium zu gehören », erklärt der Küchenchef. Ein an Slowenien angrenzendes Gebiet. «Ich habe oft die Grenze zwischen Collio und Brda überschritten, ohne die Passage zu bemerken; Die Natur kennt weise keine Grenzen oder Flaggen. Wenn die Grenze als Treffpunkt zwischen zwei verschiedenen Kulturen gedacht ist, ist sie ein Reichtum », unterstreicht Valentina Bassanese, die Gorizia und das Collio geschrieben hat.

Im Bereich der Weißweine

Unser Fil Rouge führt daher zum Collio, dessen Fortsetzung in Slowenien heißt Brda: eine Abfolge von sonnigen Hängen und Hängen. Dies ist die Wiege der weltberühmten blonden Nektare, die seit jeher mit dem Weingeschäft verbunden ist, insbesondere mit der Herstellung von Weißweinen. Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, Picolit … Weine, die Sie an Geselligkeit denken lassen, an die Begegnung mit stolzen und gastfreundlichen Einheimischen. Und hier ist das Rot der Dächer der Häuser und das Grün der Ebenen und Hänge, bedeckt mit Reihen: Cormòns behält seinen habsburgischen Stil bei und ist von kleinen Dörfern direkt an der Grenze zu Slowenien umgeben. Unmittelbar dahinter die Mount Quarin: Oben sind Sie von einem 360-Grad-Panorama aus Hügeln und Dörfern umgeben, in dem sich die Konturen der geografischen Karten auflösen. Zwischen dem friaulischen und dem slowenischen Collio, immer noch weibliche Protagonistinnen, die diese Orte lieben und aufwerten. "Das Land ist Erbe und wir haben die Pflicht, es zu bewahren", sagt Alessandra Mauri von der Firma BorgoSanDaniele (Tel. 0481 60552), die Wermut nach alten Rezepten herstellt. Ja, denn hier gibt es eine Tradition, die mit diesem Juwel verbunden ist und bereits zur Zeit des Österreichisch-Ungarischen Reiches ein kostbares Gut war. 30 offizielle Pflanzen mit 3 Absintharten, einschließlich der des Meeres, im Dialekt „Santonego“, spontanes Gras der Inseln der Lagune von Grado, verarbeitet. «Wermut ist perfekt für festliche Mittagessen: Rot passt gut zu unseren Pflaumengnocchi, zu Fleisch gepaart mit roten Früchten und gewürztem Blauschimmelkäse. Und für Gubana und Gewürzkekse eignen sich sowohl rote als auch weiße, auch hervorragend für Aperitifs ».

Gastfreundschaft in der Wärme des "Fogolaren"

Wenn Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft, verlassen Sie sich auf die "Pflege" des Sirk, immer in Cormòns, in La Subida (lasubida.it), im Country Resort und in der Trattoria Al Cacciatore (Michelin-Stern), wo Sie sicher übernachten können und wo es auch gibt Der Lieferservice: "Wir konzentrieren uns auf traditionelle Gerichte", sagt Tanja Sirk, die mit ihren Eltern, ihrem Bruder und Ehemann Sandro Gavagna, dem Küchenchef, das Banner der Gastfreundschaft auf hohem Niveau hochhält. Auf der Speisekarte stehen Pflaumengnocchi, Kalbsbraten, Zlikrofi, also Tortelli aus dem Idrija-Tal. "Diejenigen, die bei uns bleiben, können entscheiden, ob sie in der Wohnung oder im Restaurant am" Fogolar "speisen möchten, wo es üblich ist, Polenta oder Suppe zu kochen. Die erste leuchtet auf, wenn Sie aufstehen, und die letzte, die ausgeht vor dem Schlafengehen, was schon immer ein Synonym für Familienwärme war. Diese Wärme, die wir für dieses besondere Weihnachtsfest vermitteln möchten, bietet auch ein Menü zum Mitnehmen, das auf typischen Gerichten basiert ».

Schönheit, um den Geist zu nähren

Dann bewege dich einfach ein wenig und der Geist wird mit einem kleinen Juwel genährt: demRosazzo Abbey. Von seinem Aussichtspunkt aus reicht der Blick von den italienischen zu den slowenischen Hügeln bis hin zum Blau des Meeres von Grado und Triest und dem Glockenturm von Aquileia. "Ich bin immer beeindruckt von dem Wunder dieser Orte, nicht von Artefakten mit einem übermäßigen touristischen Gewicht. Wein wird zum roten Faden, der zu dieser Entdeckung führt », sagt Elda Felluga, Präsidentin der FVG Wine Tourism Movement. Das Jazz & Wine of Peace Festival findet im Collio statt und hier wird der Wine of Peace geboren, ein Symbol des "Weinbergs der Welt" mit über 400 Reben aus allen Kontinenten: verziert mit von Künstlern geschaffenen Labels, an die er gespendet wird die Staatsoberhäupter, um sie zur Achtung des Friedens einzuladen. Weil "Frieden in guter Gesellschaft getrunken werden sollte", schrieb Dario Fo auf dem Label 2000.

Unter dem Baum gibt es einen Feiertag als Geschenk

Ein Box-Cadeau, um online zu wählen, zu kaufen und zu bezahlen. Die Idee wird von Best Western unterzeichnet: Aufenthalte von ein oder zwei Nächten in Italien für zwei Personen oder für die Familie anzubieten. Unter den vielen Hotels, in denen Sie wählen können, wann Sie in den Urlaub fahren möchten, befindet sich das Europalace Hotel der BW Signature Collection in Monfalcone (Görz): vier Sterne in einem Gebäude im Jugendstil der 1920er Jahre, das kürzlich unter der Aufsicht des Hotels der Schönen Künste restauriert wurde verfügt über ein Fitnessstudio mit modernsten Technogym-Geräten, das rund um die Uhr zugänglich ist. Info: bestwestern.it/v Vorteile / cadeau

Wo man schlafen kann

Golf & Wein Resort Castello di Spessa
Capriva del Friuli.
Raffiniertes Resort mit 4 Strukturen: im Doppelschloss ab 170 Euro, in der Tavernetta ab 140, im Casale für 120, in den Apartments für 110. Besuche im Keller.
castellodispessa.it

Galante Haus
Cividale del Friuli.
Mini-Apartments ab 60 Euro.
casagalante.it

Wo sollen wir essen

Das Konsortium Friaul-Julisch Venetien Giulia Via dei Sapori schlägt „La Nuova Cucina“ vor: Laboressen in den 20 teilnehmenden Restaurants.
fvg-lanuovacucina.it