ZUTATEN X 4:
200 g Perlgerste
150 g Petersilie
50 g Minzblätter
1 kleine rote Zwiebel
2 Zitronen (Saft)
1 Hass Avocado
1 Handvoll gesalzene und geröstete Mandeln
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Methode
Kochen Sie die Gerste in reichlich Salzwasser, abtropfen lassen, einfach lange abtropfen lassen. Bereiten Sie das aromatische Hackfleisch mit Petersilie, Minze und einem Eiswürfel vor. Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken.
In einer Salatschüssel die Gerste, das aromatische Hackfleisch und die Avocado mischen. Mit Zitronensaft, Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.
Wie ein Taboulé
Gerste statt Bulgur. Und viel, viel Petersilie, fast so viel, wie Sie im Libanon in das Taboulé gesteckt haben. Diese Vorspeise / Salat ist ein reichhaltiges und duftendes Gericht. Wenn Sie es mit einem guten Weißwein kombinieren, der fruchtig und gut gekühlt ist, werden Sie sich immer noch mitten im Sommer fühlen.
Die Dekoridee
Das Rezept ist ethnisch inspiriert und wir kleiden es mit einem minimalen Design. Was erinnert Sie an der Stelle des überarbeiteten Taboulés an den Mittelmeerraum, aus dem es stammt? Nichts: Marmorscheibe als Teller, lineares Glas, Besteck, das ein Gingko-Blatt nachahmt. Das Ganze, ja, das ist Fusion!
AUF DEN TISCH Fratelli Mancini Marmorscheibe, Westwingnow "Leaves" handgefertigtes Besteck, Villa d'Este Home Tivoli Glas.
