ZUTATEN X 4:
200 g farbige Kirschtomaten
200 g Stückchen Mozzarella
10 g gesalzene Kapern
1 unbehandelte Orange
1 Zweig getrockneter Oregano
3 Eier
200 g frische Semmelbrösel
Erdnussöl
1 Zweig frischer Oregano
Salz-
Methode
Die Semmelbrösel fein hackenÜbertragen Sie es auf ein Backblech und rösten Sie es leicht in einem auf 160 ° vorgeheizten Ofen, damit es trocknet, ohne zu bräunen.
Schneiden Sie die Mozzarella-Bissen halbieren und 10 Minuten lang mit der geschnittenen Seite nach unten auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen.
Spülen Sie die Kapern15 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen, trocknen und mit dem zerbröckelten Oregano und der geriebenen Schale einer halben Orange fein hacken.
Streuen Sie die Mischung auf den halb geschnittenen Teil des Mozzarellas, setzen Sie sie wieder zusammen und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. Legen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz. Den Mozzarella zuerst in die Eier, dann in den Toast geben und den Schritt ein zweites Mal wiederholen. Legen Sie den Mozzarella erneut 10 Minuten lang in den Gefrierschrank.
In einer Pfanne viel Öl erhitzen. Tauchen Sie 3-4 Mozzarella auf einmal und braten Sie sie 2 Minuten lang bei starker Hitze. Abtropfen lassen, auf Küchenpapier trocknen und über die in Keile geschnittenen und mit einer Prise Salz und den frischen Oreganoblättern gewürzten Kirschtomaten servieren.
Die Dekoridee
Was möchten Sie zu einer Vorspeise hinzufügen, die so reich an Farben und Aromen ist, dass sie dem guten italienischen Geschmack huldigt? Ein einfacher weißer Servierteller, eine klassische blau strukturierte Baumwolltischdecke. In diesen komplizierten Zeiten bieten einzelne Portionen und Fingerfood etwas mehr Entspannung (aber nichts hindert Sie daran, Ihren eigenen Teller mit Mozzarella-Kugeln zu füllen).
Vergangenheit, Gegenwart
Reise nach Italien in 80 überarbeiteten Rezepten ist das neue Volumen des Silberlöffels: neben jedem neuen Gericht das Rezept des Originals nach Tradition.
