Das Geranium in Kopenhagen ist das beste Restaurant der Welt. Zumindest laut dem internationalen Ranking The 50 Best Restaurants 2022, das vom Old Billingsgate Market in London, einem ehemaligen Fischmarkt mit Blick auf die Themse, die Liste der 50 besten Restaurants enthüllte.
Enthüllt vom Schauspieler und Gourmet-Experten Stanley Tucci, sind diese Tempel der gastronomischen Exzellenz in 24 Ländern auf 5 Kontinenten zu finden. Unter den Gewinnern waren 12 neue Restaurants.
Dänemark, Peru und Spanien auf dem Podium
Wenn Geranium der erste ist, stehen auch das Central Restaurant in Lima (zweiter) und das Disfrutar in Barcelona (dritter) auf dem Podium.Der Sieg des dänischen Kochs Rasmus Kofoed war ein vorhergesagter Sieg, wenn man bedenkt, dass er 2021 Zweiter geworden war und die Gewinner des Vorjahres – notorisch Noma von René Redzepi – laut Verordnung nicht wiedergewählt, sondern nur in eine Sonderliste aufgenommen werden können „Das Beste vom Besten“.
Die 6 besten italienischen Restaurants der Welt
Wie im Netflix-Film Toscana ist der Däne der Beste der Welt, während die Italiener folgen. Allerdings nicht zu weit. Auf dem 8. Platz, dem ersten unter unseren Einheimischen, kommt Riccardo Camanini mit seinem Lido 84 in Gardone Riviera, gefolgt von Massimiliano Alajmo von Le Calandre (auf dem zehnten Platz) und von Mauro Uliassi, der in der Wertung auf den zwölften Platz klettert (und auch den gewinnt). Auszeichnung für den Highest New Entry Award, höchster Beitrag des Jahres unter den 50 Besten).
Platz Nr. 15 wird von Niko Romito mit dem Restaurant Reale in Castel di Sangro (l'Aquila) erobert.Dann, auf dem neunzehnten Platz, finden wir Enrico Crippa mit dem Restaurant Piazza Duomo in Alba und zehn Plätze weiter unten (neunundzwanzigster) Norbert Nierderkofler vom Restaurant St. Hubertus des Hotel Rosa Alpina in San Cassiano.
Italienische Köche
«Ein schönes Bild für Italien – sagte Massimiliano Alajmo hitzig – mit einem Ranking, das den großen Wert unserer Küche anerkennt. Es gibt noch andere Restaurants, die es verdienen, dort zu sein, und ich hoffe, das ist erst der Anfang.
Riccardo Camanini ist ebenso zufrieden mit dem Ergebnis der italienischen Küche, die, wie er sagt, ein Beweis für die sorgfältige Auseinandersetzung mit unserer Arbeit sei und einen Ansporn für alle darstelle, sich weiter zu verbessern. „Wir müssen uns verantwortlich fühlen“, erklärte er, „als Teil einer Kultur, die auf der ganzen Welt bewundert wird und die in der Geschichte viele verschiedene Ausdrucksformen gefunden hat.“
