Vorbereitungszeiten:
Kalorien: 124 Kcal pro Portion
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
600 g Zucchini
100 g Karotten
100 g Paprika
30 g Zwiebel
1 Eigelb
1 Teelöffel Curry
10 g Semmelbrösel
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz-
schwarzer Pfeffer
Methode
Zucchini waschen, kreuzen Sie sie an und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang in reichlich kochendem Salzwasser, damit sie noch al dente sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Mit einem Mixer Karotten, Paprika und Zwiebeln hacken in kurzen Abständen, um ein fein gehacktes Gemüse zu erhalten. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und koche das Gemüse 4-5 Minuten lang unter Zugabe von Salz, damit es das Vegetationswasser verliert.
Zucchini längs halbieren und das Innere ausgraben, um kleine Boote zu erhalten.
In einer Schüssel Fügen Sie das gehackte Gemüse, den inneren Teil der Zucchini, das Eigelb und das Curry hinzu und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Füllung gut und füllen Sie das Gemüse damit.
Die Zucchini auf ein Backblech legen, mit den Semmelbröseln und dem restlichen Öl bestreuen Bei 180 ° C im Heißluftofen 20-25 Minuten backen.
Geheimnis / Rat
Zucchini, Karotten und Paprika sind Gemüse, das reich an Carotinoiden ist Diese Vitamine sind essentiell für die Synthese von Rhodopsin, einem Molekül, das eine gute Nachtsicht ermöglicht oder wenn das Licht schlecht ist.
Das in Paprika enthaltene Lycopin senkt den schlechten Cholesterinspiegel im Blut, wodurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch eine blutdrucksenkende Wirkung der in Zwiebeln enthaltenen Schwefelverbindungen unterstützt werden.
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