Milch ist ein gutes, günstiges und gesundes Lebensmittel, das zu Recht von Geburt an Teil der Ernährung jedes Einzelnen ist. Seit 2001 wählen die FAO und die Vereinten Nationen den 1. Juni als Datum für die Feierlichkeiten. Der Weltmilchtag hat den doppelten Zweck, nicht nur das Produkt selbst, sondern den gesamten Milchsektor auf globaler Ebene zu verbessern.
Täglicher Verbrauch sinkt
Trotz ihrer wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften schätzt das Gesundheitsministerium, dass „in Italien in den letzten Jahren der tägliche Verzehr von Milch und Joghurt in verschiedenen Altersgruppen erheblich zurückgegangen ist und niedrig ist und für die meisten weit von den Empfehlungen entfernt ist.“ der Bevölkerung.Eine ausreichende Zufuhr hingegen ist wichtig für die richtige tägliche Zufuhr von Kalzium, das für das Knochenwachstum bei Kindern, aber vor allem für die Vorbeugung von Osteoporose bei Erwachsenen und älteren Menschen unerlässlich ist.
Milch: der Dekalog des Gesundheitsministeriums
Um die Bevölkerung auf dieses kostbare Lebensmittel aufmerksam zu machen, hat das Gesundheitsministerium den „Dekalog für den richtigen Verzehr von Milch & Joghurt in der täglichen Ernährung“ entwickelt. Zu den Empfehlungen gehört, „jeden Tag 3 Portionen Milch und Joghurt zu sich zu nehmen.“ Eine Portion entspricht 125 Gramm, also einem kleinen Glas oder einer halben Tasse oder einem Glas Joghurt». Experten weisen darauf hin, dass Milch und Joghurt Kalziumquellen sind und außerdem Vitamin A, Vitamine der Gruppe B und andere Mineralsalze wie Phosphor, Magnesium, Zink und Selen enth alten, sehr wichtige Substanzen für die Gesundheit von Menschen jeden Alters.
Milch: Welche soll ich wählen?
Sie können zwischen frischer pasteurisierter Milch, frischer pasteurisierter hochwertiger Milch, pasteurisierter Milch, mikrofiltrierter Milch und langlebiger Milch (UHT) wählen.Wenn Sie sich hingegen für die Verwendung von Rohmilch entscheiden, sollten Sie bedenken, dass diese vor dem Verzehr abgekocht werden muss. Milch und Joghurt können je nach Fettanteil ganz, entrahmt oder teilentrahmt sein. Magermilch oder fettarme Milch und Joghurt sind fett- und kalorienarm, ohne dass Kalzium und Eiweiß verloren gehen. Im menschlichen Darm gibt es Laktase, ein Enzym, das für die Verdauung von Laktose (Milchzucker) notwendig ist. Damit ist Milch ein geeignetes Nahrungsmittel für Kinder, Erwachsene und ältere Menschen, mit Ausnahme von Menschen mit Laktoseintoleranz, die einen nachgewiesenen Laktasemangel haben. Joghurt wird von den meisten Menschen, die unter dieser Unverträglichkeit leiden, gut vertragen. Darüber hinaus sind viele Produkte mit reduziertem oder gar keinem Laktosegeh alt erhältlich, beispielsweise laktosefreie Milch».
Immer umweltfreundlicher
Assolatte, der italienische Molkereiverband, erklärt: „Obwohl es sich um ein „ altes“ Produkt handelt, das seit seinem Vorkommen in der Natur identisch ist, ist es nach wie vor außerordentlich modern und auch für den Geschmack und die Bedürfnisse des dritten Jahrtausends geeignet, vielen Dank.“ auch zu den Innovationen, die von Unternehmen der Branche eingeführt wurden, wie zum Beispiel die gesunden und trendigen Variationen. Darüber hinaus wird die Produktion von Milch ab Hof immer „umweltfreundlicher“, um das Ökosystem unseres Planeten weniger zu beeinträchtigen. Es wird an der Erneuerung der Züchtungstechniken, an der konservierenden Landwirtschaft, um eine Verarmung der Böden und eine Begrenzung der Verschwendung von Wasserressourcen zu vermeiden, sowie an anderen entscheidenden Faktoren wie dem Tierschutz gearbeitet. Immer sauberere Energie auch für Unternehmen, die Milch verarbeiten, die sich mit der Erforschung und Anwendung von Technologien und Lösungen, die darauf abzielen, einen besseren ökologischen Fußabdruck zu erzielen, den Energie- und Rohstoffverbrauch zu rationalisieren und verantwortungsvolle Verpackungen zu schaffen, an der Spitze der ökologischen Nachh altigkeit stehen.“Kurz gesagt, eine immer „grünere“ Milch.
