Unter den tausend Vorteilen von Evo-Öl oder nativem Olivenöl extra hat sich kürzlich auch herausgestellt, dass es Gehirnfunktionen wie Aufmerksamkeit und Gedächtnis fördert. Eine große Hilfe für Kinder, die heutzutage wieder zur Schule gehen und sich nach den Ferien wieder auf eine neue Zeit- und Lernorganisation konzentrieren müssen. Aber auch für Frauen in den Wechseljahren sollte es ein Lieblingsessen in der täglichen Ernährung sein. Tatsächlich stellt natives Olivenöl extra ein Allheilmittel dar, um die Alterung des Gehirns zu verlangsamen, die häufig zum sogenannten Brain Frog führt, d. h. zu Konzentrationsschwierigkeiten aufgrund der neuen Hormonstruktur.Wir haben darüber mit Doktor Giorgio Donegani gesprochen, Lebensmitteltechnologe, Experte für Ernährung und Lebensmittelerziehung.
Evo-Öl gegen Gehirn alterung: die italienische Studie
Extra natives Olivenöl bereichert nicht nur Rezepte durch seinen Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, die Alterung des Gehirns zu verlangsamen und die Gedächtnisleistung zu erh alten. „Laut einer italienischen Studie des Instituts für Biochemie und Zellbiologie des Nationalen Forschungsrats (Cnr-Ibbc), die im Faseb Journal veröffentlicht wurde, können die in nativem Olivenöl extra enth altenen Polyphenole sogar den neuronalen Alterungsprozess umkehren.
Insbesondere Hydroxytyrosol (eine pflanzliche chemische Verbindung, die teilweise für den leicht bitteren und scharfen Geschmack von Olivenöl verantwortlich ist) stimuliert dank seiner antioxidativen und schützenden Eigenschaften die Produktion neuer Neuronen und schützt die Nerven der Zellen vor dem Altern», erklärt Donegani.„Natives Olivenöl extra ist nachweislich ein Verbündeter des Wohlbefindens und ein paar Löffel in den Mahlzeiten, roh oder in Zubereitungen, bringen verschiedene Vorteile, einschließlich der Unterstützung der Gehirnfunktion“, fügt der Experte hinzu.
Was ist natives Olivenöl extra?
Natives Olivenöl extra, auch natives Olivenöl extra genannt (Abkürzung für natives Olivenöl extra), ist das Produkt, das durch ausschließliches Pressen der Olivenfrucht gewonnen wird, was durch rein mechanische Prozesse (also ohne) erfolgen muss Rückgriff auf Chemikalien). Diese Eigenschaft macht es zu einem echten natürlichen Nutrazeutikum mit einem einzigartigen Geschmack und Aromaprofil.
Die Klassifizierung als natives Olivenöl extra und seine gesetzliche Definition als Handelskategorie gehen auf das Jahr 1959 zurück, dank der Gründung des IOC (International Olive Council), das alles regelt, was mit der Qualität und Vermarktung von Olivenöl und Oliven zu tun hat Geschirr).Erst seit den 80er Jahren hat sich dieser Hinweis wirklich verbreitet und beginnt, eine echte Bedeutung für Verbraucher und Produzenten zu erlangen.
Evo-Öl ist der einzige Fall, bei dem die Produktklassifizierung eines Lebensmittels nicht nur von chemischen Parametern, sondern auch von sensorischen (organoleptischen) Analysen abhängt.
Das Rezept für Kekse mit nativem Olivenöl extra
Evo-Öl kann in allen Mahlzeiten verwendet werden, vom Frühstück bis zum Abendessen. Für die erste Mahlzeit des Tages, die Kinder oft nur schwer annehmen können, schlägt Oleificio Zucchi ein einfach zuzubereitendes Rezept vor, das der ganzen Familie schmeckt (und gut schmeckt): Kekse mit 100 % italienischem nativem Olivenöl extra von einem zertifizierten Hersteller Kette Nachh altige Zucchi mit Schokoladentropfen. Diese ursprünglich aus New York stammenden Kekse eignen sich perfekt zum Frühstück, einer sehr wichtigen Mahlzeit für eine gesunde Ernährung für alle, insbesondere für Kinder, die sie niemals auslassen sollten.
Die Zutaten und der Prozess
Das Keksrezept enthält ein paar einfache Zutaten: Mehl, Milch, dunkle Schokolade, Eier, Kakao, Hefe, Haselnüsse, Zucker, eine Prise Salz und natives Olivenöl extra. Durch Kombinieren gemäß den im Rezept „Oleificio Zucchi“ angegebenen Angaben und Mengen kann ein Teig entstehen, der im Kühlschrank ruhen muss und dann in der Pfanne zu Kugeln geformt und gebacken wird.
ZUTATEN
300 G / MEHL 00
140 G / DUNKLE SCHOKOLADE (ODER SCHOKOLADENSCHEIBEN)
175 G / ROHROHRZUCKER
1 / EI
1 / EIGEL
70 G / 100 % ITALIENISCHES EVO-ÖL
40 G / GEHACKTE HASELNÜSSE
30 G / KAKAO
50 ML / MILCH
1/2 LÖFFEL / TROCKNER 1 Prise / SALZ
VORBEREITUNG
Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben.Haselnüsse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Schokolade in Flocken zerkleinern.
Die Eier mit einer Gabel schlagen, das native Olivenöl extra und die Milch hinzufügen.
Gießen Den flüssigen Teil zum Mehl geben und alles gut vermischen. Die Schokolade einarbeiten.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170° vorheizen.
Anschließend kleine Teigportionen nehmen und mit den Händen so formen So erh alten Sie viele Kugeln von je etwa 35 g.
Ordnen Sie sie nach und nach mit Abstand voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. Etwa 15 Minuten backen. Lassen Sie die Ölkekse mit Schokoladenstückchen abkühlen, bevor Sie sie genießen.
