Am Eingang des Val Nervia, fast an der französischen Grenze im Westen Liguriens, ist Dolceacqua eine Fundgrube der Schönheit. „Der Ort ist großartig, es gibt eine Brücke, die ein Juwel der Leichtigkeit ist.“ So schrieb Claude Monet im Jahr 1883, bevor er während eines längeren Aufenth alts die Meisterwerke m alte, die das Dorf darstellten.
Hier spiegeln sich auch die Geschichten der Dorias, der mächtigen Herren von Genua, und ihrer Burg aus dem 13. Jahrhundert wider. Die Männer der ligurischen Familie übten das verhasste ius primae noctis („Recht der ersten Nacht“) aus, bis es im 14. Jahrhundert nach dem Tod einer jungen Braut abgeschafft wurde, die sich geweigert hatte, sich den Wünschen des Marquis Doria zu unterwerfen.Damals gingen die Frauen von Val Nervia aus feministischem Antrieb auf die Straße und riefen: „Omi, au a michetta a damu a chi vuremu nui“, das heißt: „Männer, jetzt geben wir die Michetta jedem.“ wir wollen" . Die „Michetta“ dieser Geschichte ist symbolisch zu einem süßen, nach Orangenblüten duftenden Brot geworden: Es kann in Bars und bei Alimentari Francesca gekauft werden, die es seit 1935 nach dem gleichen Rezept von drei Generationen von Frauen herstellt.
Die Freuden des ligurischen Hinterlandes
Hier ist das Ligurien mit seinen überfüllten Stränden eine Erinnerung, und ein kurzer Abstecher führt nach Apricale, einem mittel alterlichen Dorf, das seit den „fabelhaften“ 1960er Jahren eine Künstlerkolonie ist. Es wird von der Burg der Eidechse überragt (natürlich bewohnt von einem Geist der Gräfin Bellomo), in der heute Ausstellungen stattfinden. Ein gastronomisches Symbol und der Stolz jeder Familie sind die Pansarole, Pfannkuchen, die mit Eierlikör gegessen werden und bereits vom englischen Schriftsteller William Scott in einem Reiseführer über die Riviera aus dem frühen 20. Jahrhundert gelobt wurden. Ein zweiter Zweig des Val Nervia führt nach Pigna, bekannt für sein schwefelh altiges Wasser, aber auch für seine kleinen, weißen Bohnen (Slow Food Presidium) mit sehr dünner Schale; Sogar der große Koch Alain Ducasse widmete ihnen ein ganzes Kapitel eines Buches.Sie können sie auf dem Platz im Geschäft Liguria da Gustare kaufen.
Der Tempel der Druiden in Ligurien
Auf einem anderen Gipfel des Tals liegt Perinaldo, der Geburtsort des Astronomen Giandomenico Cassini, der die Saturnringe entdeckte; Aber das Dorf muss auch den Soldaten Napoleons danken, die hier vorbeikamen und das Erbe einer knusprigen und bitteren Artischocke hinterließen, die heute ein Slow Food-Präsidium ist. Es befindet sich in der Werkstatt des ehemaligen Bürgermeisters Francesco Guglielmi. Ganz oben im Tal liegt das Dorf Bajardo, ein Adlerhorst, auf einem 900 Meter hohen Gipfel und zwischen den dachlosen Mauern der Kirche San Nicolò fand das Treffen zwischen alten Liguriern und Kelten statt, das zur Legende wird. Tatsächlich scheint es, dass die Kirche im 13. Jahrhundert auf den Überresten eines heidnischen Tempels erbaut wurde, der dem Gott Abelius geweiht war und in dem angeblich die Druiden, die keltischen Priester, Menschenopfer darbrachten. Auf dem grasbewachsenen Platz dahinter erzeugen das Licht und die antiken Säulen, in die das keltische Kreuz eingraviert ist, einen außergewöhnlichen Zauber.Manche sagen, dass die Energieladung hier Kompasse verrückt macht.
Die Ursprünge der Taggiasca-Oliven
Die Straße führt weiter durch das Paralleltal des Flusses Argentina, wo die Intemeli – die älteste bekannte italische Bevölkerung – tausend Jahre vor Christus lebten. Kultur und Essen sind im mittel alterlichen Dorf Badalucco untrennbar mit der Geschichte verbunden, wo die Benediktiner im 13. Jahrhundert den Olivenbaum aus Monte Cassino, später Taggiasca genannt, mitbrachten und durch die Terrassierung des Berges lehrten, wie man ihn anbaut. Die Zivilisation des Öls lebt im Haus-Museum-Shop von Giobatta Panizzi weiter, dessen Familie seit 1650 die Mühle besitzt, die vom Wasser des Flusses in der Nähe der mittel alterlichen Buckelbrücke bewegt wird. Etwas weiter liegt Mont alto, ein Dorf, das in der Luft und in der Zeit schwebt und so steil ist, dass die Müllentsorgung noch immer auf dem Rücken eines Esels erfolgt. Seine Carrugi enthüllen alte Legenden: Es beherbergte zwei Liebende, die vor dem ius primae noctis flohen.
Von dort gelangt man zum kleinsten Dorf im gesamten Argentina-Tal: Glori, ein winziger Bruchteil von 20 Seelen und eine Kirche, in der Massimo Ausenda auf seinem Agrotourismus intensiv aromatisiertes Gemüse und Öl produziert; Unter der Pergola lohnt es sich, die Strepe Cacialà, die offenen Ravioli mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen, den grünen Reis-Kohl-Kuchen, die Barbagiuà, gebratene Ravioli mit Kürbis und Reis, zu essen. Einige Rezepte, die seine Frau aus Leidenschaft wiederentdeckte, stammen von Libereso Guglielmi, einem bekannten Botaniker, der auch der Gärtner von Italo Calvino war.
Im mittleren Tal, in Molini di Triora, produziert der Laden Pane di Oz Carpasina, die Pan d'ordiu (Gerste) der Hirten: Sie wird in Wasser und Essig getaucht mit den Condijun – Öl, Tomate – gegessen , Basilikum und Bruzzu, ein saurer Ricotta-Käse aus Brigasca-Schafsmilch, ein Slow Food-Präsidium. Überall entdeckt man die sprachliche und kulturelle Mischung eines Grenzlandes, in dem Okzitanisch, die alte provenzalische Sprache der Seealpen, hier „brigasc“ genannt, in zwei Dörfern im oberen Tal, Realdo und Verdeggia, die auf einem Felsen liegen, in der Schule unterrichtet wird.
Eine ungeteilte Welt
Die Brigasche-Schafe mit ihren Stupsschnauzen, die man auf den Hochweiden trifft, sind ebenfalls an der Grenze: „Brigasche“ kommt aus La Brigue, einer französischen Stadt im nahegelegenen Roya-Tal. In dieser antiken Welt blieben die Ländereien nach dem Zweiten Weltkrieg ungeteilt zwischen Italien und Frankreich und aufgrund einer historischen Anomalie ist die Gerichtsbarkeit französisch, der Nießbrauch (Weideland, Pilze, Holz) jedoch italienisch. So sehr, dass es ein Italiener ist, der über die Schafe wacht: Nevio Balbis, ein Züchter, der duftenden Toma-Käse aus Wildkräutern zubereitet. Noch ein paar Kilometer und Sie erreichen Triora, das im Mittel alter zur Republik Genua gehörte. Seine steinernen Gassen führen zur Cabotina, dem Bereich mit Blick auf den Abgrund, aus dem Hexen geflohen sein sollen. Die Bagiué waren Frauen, die natürliche Medizin in einer Mischung aus Volksreligion und überliefertem Wissen anwandten; Doch die Hungersnot, die das Dorf 1587 heimsuchte, verlangte nach einem Sündenbock, und dies führte zu einem der grausamsten Hexenprozesse in Italien.Heute ist La Strega di Triora die Gastronomie von Augusto Borelli, der Bergkäse mit handwerklich hergestellten Obst- und Gemüsekonserven und Cubaita, einem Weihnachtskuchen aus Honig, Mandeln und getrockneten Feigen, kombiniert. Verpassen Sie nicht die großen, duftenden Brote von Pane di Triora (Slow Food-Präsidium) aus dem Ofen der Familie Asplanato.
Wo schlafen
Albergo Diffuso Munta e CaraDie Unterkünfte in den Häusern des mittel alterlichen Dorfes sind alle eindrucksvoll, aber die Suite „deu bumabaixu“ mit der Nische auf dem transparenten Boden ist spektakulär. Doppelzimmer im B&B 100 €. muntaecara.it
Agriturismo L'Adagio A Badalucco Zeit für Wellness in den Steinwannen mit Seerosen, die vom Wasser des Baches gespeist werden. Doppelzimmer im B&B ab 90 €. agriturismoladagio.it
Wo man essen kann
Ristorante da DelioIn Apricale ist es berühmt für seine Ravioli mit Wildkräutern und Bugie alla Zabaglione. restaurantapricale.it
Osteria Au CasunIn Bajardo, mit spektakulärem Blick auf die Berge: Man isst ausgezeichnete ligurische Küche und trinkt sehr gut. Tel.: 3492889808
Osteria Cian de BiàIn Badalucco für Frandura (Kartoffelkuchen), Kabeljau nach Brandacujun-Art und Kaninchen nach ligurischer Art. ciandebia.it
Was kaufen
Alimentari FrancescaHier für Dolceacquas Michetta. Tel. 0184 206044
Azienda Agricola „Il Carciofo“Zum Verkauf steht die biodynamische Perinaldo-Artischocke in Öl. Artischockeperinaldo. altervista.org
Liguria da GustareIm Zentrum von Pigna, weiße Bohnen und andere lokale Köstlichkeiten. liguriadagustare.com
Olio Roi Eines der besten Taggiasca-Oliven aus einer großen Tradition. Olioroi.com
Frantoio Panizzi Ligurisches Öl und ein Themenmuseum in einer alten Wassermühle.
Agriturismo Gli Ausenda Für Gemüse, Konserven und Öl, aber auch für eine Kleinigkeit. gliausenda.it
Forno Pane di Oz Sie können Brot von Molini und Carpasina kaufen. panedioz.com
Die Hexe von Triora Konserven, Brigasca-Schafskäse, Weine, Pilze. lastregaditriora.it
Panificio Asplanato Der einzige verbleibende Hersteller des berühmten Triora-Brots. paneditriora.it
INFO: agenziainliguria.com
