Dehydriertes Obst ist bekanntlich ein toller Klassiker auf dem Feiertagstisch. Was wir jedoch oft ignorieren, ist, dass sich getrocknete Feigen, Datteln, Aprikosen und andere Früchte das ganze Jahr über als wertvolle Verbündete für die Gesundheit erweisen können.
Der Grund? Trockenfrüchte haben einen geringen Wassergeh alt, sind aber reich an Ballaststoffen und Mineralsalzen und in größeren Mengen vorhanden als die frische Variante. Sie sind nahrhaft, spenden Energie und stillen sogar den Heißhunger auf Süßes.Kurz gesagt, es kann ein gesunder Snack sein, den man immer griffbereit hat, im Büro oder vor dem Sport.
Um die Vorteile voll auszunutzen, ist es jedoch gut zu wissen, dass dehydriertes Obst auch ziemlich kalorienreich ist, da es mehr Zucker enthält als frisches Obst. Es wird geschätzt, dass 100 g im Durchschnitt bis zu 300 kcal liefern können.
Mit dem Rat von Dr. Maria Bravo,Biologin und Ernährungsberaterin des Humanitas Women's He alth Center für sie im Humanitas San Pio X Krankenhaus, haben wir die Eigenschaften der verschiedenen untersucht Arten von Trockenfrüchten und wir haben ein paar Tipps zusammengestellt, wie Sie ihre vielen Vorteile optimal nutzen können.
Getrocknete Feigen und Datteln: nicht nur zu Weihnachten
Es ist zweifellos das am häufigsten konsumierte Trockenobst in der Weihnachtszeit. Allerdings sind die gesundheitlichen Vorteile von getrockneten Feigen und Datteln so zahlreich, dass es falsch wäre, diese Lebensmittel nur auf Partys zu beschränken.
Getrocknete Feigen sind in der Tat reich an wasserlöslichen Ballaststoffen wie Pektin sowie Mineralsalzen wie Kalium, Kalzium – das in der vierfachen Menge getrockneter Feigen vorkommt – und Vitamin B. Sie eignen sich hervorragend für Bekämpfung von Verstopfung, aber auch zur Erh altung der Herzgesundheit. Eine aktuelle Studie hat tatsächlich gezeigt, dass die Aufnahme wasserlöslicher Ballaststoffe wie Pektin mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Auch Datteln, die seit der Antike für ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge bekannt sind, sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralsalze, insbesondere Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium und Zink.
Darüber hinaus sind getrocknete Feigen und Datteln wertvolle Verbündete für gute Laune: Diese getrockneten Früchte enth alten tatsächlich Tryptophan, eine Vorstufe von Serotonin oder das Glückshormon.
Wenn man sie in den Feiertagen hauptsächlich am Ende einer Mahlzeit verzehrt, da es sich um sehr zuckerh altige Lebensmittel handelt, sollten dehydrierte Feigen und Datteln eigentlich als Snack oder noch besser zum Frühstück verzehrt werden, da sie ohne Energie Energie liefern belastet dich.
Regen für diejenigen, die Sport treiben
Klein und doch als echtes Superfood gelten auch Rosinen.
Rosinen, wie sie allgemein genannt werden, enth alten tatsächlich eine gute Menge an Ballaststoffen, Mineralsalzen, aber auch Vitamin C.
Rosinen sind cholesterinfrei und reich an Ballaststoffen und eignen sich zur Vorbeugung von Diabetes. Darüber hinaus wäre es ein hervorragender Verbündeter zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, da es den Triglyceridspiegel im Blut unter Kontrolle h alten kann.
Reich an Antioxidantien, die dem Altern entgegenwirken, sind Rosinen auch ein ausgezeichneter Snack für Sportler. Der Grund? Es ist einfach zu verzehren und liefert sofort verfügbaren Zucker sowie Mineralsalze wie Kalium, was die Muskelaktivität fördert und dem Müdigkeitsgefühl entgegenwirkt.
Rain kann auch zum Frühstück gegessen werden, um Energie zu tanken, zusammen mit einem fettarmen Joghurt oder als Ergänzung zu Vollkornprodukten.
Getrocknete Aprikosen auch in den Wechseljahren
Unter den Trockenfrüchten ist die Aprikose diejenige mit dem höchsten Proteinanteil. Weniger Kalorien als die anderen, wird sogar für Diäten empfohlen, ohne die Menge von 2/3 Früchten pro Tag zu überschreiten.
Auch ihre Eigenschaften sind vielfältig: Getrocknete Aprikosen sind dank der enth altenen Carotinoide tatsächlich reich an Vitamin C und Vitamin A, was unter anderem nützlich ist, um die Gesundheit der Netzhaut und damit der Augen zu erh alten.
Drüber hinaus sind dehydrierte Aprikosen in den Wechseljahren wertvoll, um Osteoporose entgegenzuwirken. Das Geheimnis ist das Vorhandensein von Bor, einem Mineral, das die Wirkung von Phytoöstrogenen stimuliert, die über die Nahrung aufgenommen werden, und so zur Aufnahme von Kalzium beiträgt, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist.
Pflaumen: nicht nur für den Darm
Es ist sicherlich kein Geheimnis, dass getrocknete Pflaumen eine abführende Wirkung haben, ihre Vorzüge betreffen jedoch nicht nur den Darm.
Auch in diesem Fall handelt es sich um ein Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist, darunter Mineralien und die Vitamine E, K und C. Pflaumen liefern nicht nur Energie, sondern sind auch wertvoll für die Lebergesundheit und dank des Vorhandenseins von zwei Zuckern für Fruktose und Sorbit verbessern ebenfalls die Durchblutung.
Das Vorhandensein von Ballaststoffen trägt außerdem dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern: Aus diesem Grund sind Pflaumen ein idealer Snack gegen den Hunger, auch wenn Sie eine Diät machen.
Äpfel und Ingwer: gierig und schlau
Unter den Trockenfrüchten, die man bevorzugen sollte, gibt es auch getrocknete Äpfel, die auch für die Kleinen ein ausgezeichneter Snack sein können, als köstliche Chips angeboten und sehr einfach zu Hause zuzubereiten.
Dehydrierte Äpfel sind dank des Eisengeh alts nicht nur nahrhaft, sondern werden auch bei Anämie empfohlen.
Für diejenigen, die seinen besonderen Geschmack lieben, ist dehydrierter Ingwer eine ausgezeichnete Alternative zur frischen Variante. Reich an den Vitaminen A, B6 und K ist es tatsächlich ein taktisches Mittel zur Linderung von Übelkeit, aber auch zur Bekämpfung von Migräne und Magenschmerzen.
Wie wählt man getrocknete Früchte aus?
Um die Vorteile der auf dem Markt erhältlichen getrockneten Früchte voll auszunutzen, ist es jedoch ratsam, auf das Etikett zu achten: Der Rat lautet tatsächlich, sich auf natürliche und biologische Versionen zu konzentrieren, die keinen zugesetzten Zucker enth alten Konservierungsstoffe. Tatsächlich bestünde das Risiko darin, die ohnehin schon recht hohe Kalorienaufnahme deutlich zu erhöhen.
Aus dem gleichen Grund sollte auch auf die Mengen besonderes Augenmerk gelegt werden: Unabhängig von der gewählten Trockenfrucht wird empfohlen, 30 g pro Tag nicht zu überschreiten, ggf. Trockenfrüchte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung mit einzubeziehen körperliche Aktivität.
Dehydriertes Obst: So bereiten Sie es zu Hause zu
Um die Sicherheit eines Naturprodukts zu gewährleisten, können getrocknete Früchte auch zu Hause zubereitet werden.
Am einfachsten ist es, den Ofen bei einer niedrigen Temperatur von 40 bis 60° zu verwenden. Die Früchte werden in sehr dünne Scheiben geschnitten und dann auf ein Blatt Backpapier gelegt, wo die Trocknungszeit zwischen 4 und 12 Stunden liegen kann.
