Jeder mag Pizza in jeder Ecke des Planeten. Es gibt Tausende von Rezepten für jeden Geschmack, spezialisierte Kochschulen, um die Millionen von Pizzaliebhabern zufrieden zu stellen, die bereit sind zu schwören, dass sie es auch jeden Tag essen könnten. Auch weil es unbestreitbar Freude bringt. Wenn er nicht fett wurde. Nun, es gibt einige Tricks, die von Ernährungswissenschaftlern angegeben werden, die eine Abweichung von der Ernährungsregel rechtfertigen und uns dazu bringen können, sie ohne Schuldgefühle oder Blähungen zu genießen.
Was ist der Weltpizzatag?
Sonntag17. Januar 2021 der dreizehnte wird gefeiert Weltpizzatag. Es ist ein symbolisches Datum für Hefekünstler, das an dem Tag stattfindet, der dem heiligen Antonius dem Abt gewidmet ist, der immer als Beschützer der Bäcker und Pizzabäcker angesehen wurde.In der Vergangenheit schlossen die Familien dieser beiden Kategorien, um „ihren Heiligen“ zu feiern, die Räumlichkeiten und versammelten sich, um ein großes Dankesfeuer anzuzünden. Heute passiert genau das Gegenteil und überall gibt es große und kleine Ereignisse im Namen des 'Neapolitaners', dem Inbegriff unserer Pizza in der Welt. Und darin haben wir echte Meister, wie die größten Sterneköche.
Pizza, vor Covid in Italien 5 Millionen Pizzen pro Tag
Jeden Tag nur in Italien - erinnert sich Coldiretti - vor der Pandemie, über die sie gekocht haben 5 Millionen Pizzen in rund 63.000 Pizzerien und Räumlichkeiten zum Mitnehmen, Schneiden und Transport nach Hause, wo sie das ganze Jahr über in Bezug auf Zutaten arbeiten 200 Millionen Kilo Mehl, 225 Millionen Kilo Mozzarella, 30 Millionen Kilo Olivenöl und 260 Millionen Kilo Tomatensauce.
Pizzaköche in der Krise
Aber mit der Covid-Pandemie haben sich die Dinge sehr verändert. Mit einem mehr als halbierten Umsatz in Italien und einem Verlust von mindestens 5 Milliarden in den Jahren 2021 bis 2022 sind Pizzerien der am stärksten vom Covid-Notfall betroffene Catering-Sektor, auch für den abendlichen Verbrauch, der mit der Verpflichtung kollidiert, im gesamten Staatsgebiet um 18.00 Uhr zu schließen Dies geht aus einer Analyse von Coldiretti anlässlich des dritten Jahrestages der Eintragung der „Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker“ in die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit hervor, die am 7. Dezember 2021-2022 stattfand.
In Amerika 13 Kilo pro Jahr
Coldiretti erklärt: "Die Leidenschaft für Pizza ist global geworden. Die Amerikaner sind mit jeweils 13 Kilo die größten Verbraucher, während die Italiener mit 7,6 Kilo pro Jahr die Rangliste in Europa anführen und die Spanier (4, 3), Franzosen und Deutschen anführen (4.2), Briten (4), Belgier (3.8), Portugiesen (3.6) und Österreicher, die mit 3,3 Kilo Pizza pro Kopf und Jahr dieses Ranking schließen ".
Der erste Online-Weltmarathon für Pizza
Viele Online-Veranstaltungen wird am Sonntag, den 17. Januar 2021 für den Weltpizzatag befolgt. Zu den merkwürdigsten Ereignissen gehört die Initiative der 1984 geborenen True Neapolitan Pizza Association, einer gemeinnützigen Organisation, um die Kultur der True Neapolitan Pizza in der Welt zu verteidigen und zu verbreiten Entdecken Sie neue Dinge über Teige, Sauerteig, spezielle Mehle und Toppings. Zum ersten Mal wird es die "Vera Pizza Day“: Am 17. Januar wird auf der Facebook-Seite von Verace Pizza Napoletana in ausgestrahlt Live-Streaming 17 Meisterklassen aus allen Kontinenten. Einige der wichtigsten Pizzaköche aus der ganzen Welt werden 24 Stunden lang Unterricht für alle in der Welt der "weißen Kunst" geben. Bereiten Sie sich einfach mit einem halben Liter Wasser, einem kg 00 Mehl, frischer Bierhefe, Salz, geschälten Tomaten, Mozzarella oder Mozzarella, nativem Olivenöl extra und Basilikum vor.
Hier die Facebook-Seite mit allen Informationen zur Teilnahme.
Warum macht es uns gute Laune?
Wenn es in Maßen konsumiert wird, kann es helfen, die Stimmung zu verbessern. Nicht nur, weil es gut ist oder weil Sie in Gesellschaft essen: die Nährstoffmischung das komponiert es, wie ich komplexe Kohlenhydrate und B-VitamineSie geben nicht nur Energie, sondern beeinflussen auch die Produktion von Neurotransmitter im Zusammenhang mit dem Wohlbefindenein Gefühl der Bestimmtheit und Freude geben. «Pizza ist ein Lebensmittel, das man sagen kann vollständig aus ernährungsphysiologischer Sicht, da es Kohlenhydrate enthält, die Basis von Pizza, Proteine, die beispielsweise von Mozzarella bereitgestellt werden, und Lipide, extra natives Öl. Wir können es also als gutes Lebensmittel definieren, um uns mit wichtigen Makro- und Mikronährstoffen zu versorgen », kommentiert Silvia Migliaccio, Endokrinologin bei Top Doctors®. Eine entscheidende Rolle spielen Kohlenhydrate, die wichtige Makronährstoffe sind, um eine Menge Substanzen zu liefern, die eine Reihe von Mechanismen in unserem Organismus aktivieren und ein Gefühl des Wohlbefindens hervorrufen können. Insbesondere das Vorhandensein von Tryptophan im Teig von Pizza, kann eine Schlüsselrolle in spielenden Serotoninspiegel erhöhen und so die Stimmung verbessern ".
Achten Sie auf Insulin
«Eine Pizza wiegt etwa 150 Gramm und hat eine Dosis von Kohlenhydrate um 90 Gramm. Er kann Erhöhen Sie Ihren Blutzucker nach dem Essen mit Insulinsekretion. Der Proteingehalt beträgt ca. 20 Gramm. Die auf der Pizza verwendeten Zutaten beeinflussen die Lebensmittelqualität. Beginnend mit Mozzarella. Wenn die Pizza nicht über ausreichend Mehl und Zutaten verfügt, kann sie wie kaum ein anderes Lebensmittel die Darmhygiene und das Wohlbefinden beeinträchtigen “, erklärt Pierluigi Rossi, Facharzt für Ernährungswissenschaft, Hygiene und Universitätsprofessor.
Wie man eine Qualitätspizza macht
«Die Qualität und Gesundheit der Pizza Sie hängen von den verwendeten Mehlen abaus der Zeit von Sauerteig und Kochtemperaturen. Aber auch aus den Zutaten, mit denen es gefüllt wurde. Hausgemachte Pizza mit weniger proteinreichen Mehlen und ohne ManitobamehlLange Sauerteigzeiten, Sauerteig und nicht zu hohe Temperaturen bewirken nicht die gleichen Wirkungen wie in einer Pizzeria. Die Pizza kann auch aus Mehlen hergestellt werden, die aus alten Getreidesorten gewonnen werden, die viel gesünder und nahrhafter sind als moderne Getreidesorten. Jedes Land hat sein altes Getreide “, erklärt Professor Rossi.
