ZUTATEN X 4
Für die Cocadas:
200 g Kokosraspeln
3 Eigelb
230 ml Milch
80 g Zucker
ein halber Teelöffel gemahlener Zimt
20 g fein gehackte Mandeln.
Für das aromatisierte Wasser:
1 l Wasser
2 organische Limetten
1 Zweig Thymian
Minzblätter
1 kleine Gurke (optional)
Für die CocadasGießen Sie Milch, Zucker und Kokosraspeln in einen kleinen Topf und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde lang. Lassen Sie es abkühlen (es dauert mindestens 20 Minuten).
Nun das leicht geschlagene Eigelb dazugeben und wieder auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Mischung eindickt, dann den Zimt hinzufügen, erneut mischen und gut abkühlen lassen.
Bilden Sie viele unregelmäßige KugelnLegen Sie sie in sicherer Entfernung voneinander in eine Pfanne auf Pergamentpapier. Mit Mandeln bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Ps. Wenn Sie es vorziehen, Sie können die Milchdosis leicht verringern, indem Sie sie mit frischer Sahne ausgleichen: gibt den Cocadas mehr Körper (und noch mehr Kalorien).
Für das aromatisierte WasserGießen Sie das Wasser mit Limette und geschnittener Gurke, Thymian und Minze in einen Glaskrug. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern und dann mit Eis servieren, wenn Sie möchten.
Die (kaum) alkoholische Alternative: für jedes Glas kaltes Wasser den Saft einer halben Zitrone, einen Teelöffel Zitrushonig und einen Esslöffel Rum oder Marsala-Wein. Durcheinander. Und viel Eis hinzufügen.
Die Dekoridee
Der Wellensittich links ist eigentlich ein exzentrisches Glas. Die verspielte Note dieses Tisches, der den brasilianischen Rhythmus und das Interieur der Metropolen erschüttert. Gehen wir (mit Stil) zu neuen Sonnentagen.
AUF DEN TISCH: Skulpturenständer, Gläser, Strohhalme und Sambonet-Tablett, einzelne Blumenpapageienvase von Funky Table, Busatti-Leinentischdecke und Vorhang.
