ZUTATEN X 4:
Für den Biskuitkuchen:
6 Eier
80 g Mehl
80 g Kartoffelstärke
150 g) Zucker
1/2 Bio-Zitrone (Schale).
Für den Zitronenpudding:
4 Eigelb
100 g Zucker
40 g Mehl
1/2 Liter Milch
Vanille Essenz
1 Bio-Zitrone (geriebene Schale)
Schlagsahne nach Geschmack.
Dekorieren:
2 Handvoll Pistazien.
Methode
Bereiten Sie den Biskuitkuchen vor. In die Schüssel des Roboters das Eigelb, das Mehl, die gesiebte Kartoffelstärke und den Zucker gießen. Gut mischen. Dann in einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und in Löffeln vorsichtig von unten nach oben hinzufügen.
In Formen gießen (Silikon, falls vorhanden) in Form einer Halbkugel, gut gefettet und bemehlt, und im Ofen bei 170 ° ca. 20-25 Minuten backen.
Bereiten Sie den Zitronenpudding vor. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie das Mehl hinein. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Fügen Sie das Eigelb, den Zucker, einen Hauch Vanille-Essenz und die Schale der Bio-Zitrone hinzu.
Bei schwacher Hitze immer mit einem Schneebesen mischen, bis die Creme die richtige Konsistenz erreicht hat.
Entfernen Sie die Halbkugeln aus dem Ofen von Biskuit, abkühlen lassen, von unten durch leichtes Entleeren abschneiden, mit Sahne füllen und mit einem Teil der fein gehackten Pistazien bestreuen.
Es bleibt eine ausreichende Menge Sahne übrig, zu der Sie die Schlagsahne hinzufügen, um sie in einen schnellen Chantilly zu verwandeln, mit dem Sie die Köstlichkeiten bedecken können.
Mit anderen Pistazien garnieren vor dem Servieren grob gehackt und gekühlt.
Die Dekoridee
Das Geburtsdatum der Lemon Delight ist 1978. Der Ort, Sorrent. Seitdem wurde dieser Kult, der in einzelnen Portionen interessanter ist, ständig überarbeitet (kein Limoncello hier: Wenn es Ihnen gefällt, fügen Sie zwei Esslöffel hinzu). Wir servieren es auf einem hochmodernen Marmorschneidebrett, aber mit einem Dessertlöffel, der an die von gestern erinnert. Plus einen Schluck süße Malvasia.
AUF DEN TISCH Chopchop Schneidebrett (auf westwingnow.it), Medagliani Glas, Villa d'Este Home Tivoli Teelöffel.
