Die Verbindung zwischen Frauen und Bier hat alte Wurzeln. Sie waren es nicht nur Frauen sind die ersten Verwalter der BraukulturSeit den Zeiten Mesopotamiens, aber da dieses Getränk mit der Ernte und damit mit der Fruchtbarkeit der Erde verbunden ist, war es immer auch eng mit weiblichen Gottheiten verbunden. vom sumerischen Ninkasi ("Dame, die Bier zubereitet") bis zur römischen Göttin Ceres (in lateinischer Sprache: Ceres).
Und als sie vom Mythos zur Geschichte überging, war sie die christliche Nonne Hildegard von Bingen war die erste, die im 12. Jahrhundert die natürliche Konservierungskapazität von Hopfen identifizierte und es als grundlegendes Element bei der Herstellung von Bier und seiner Konservierung einzufügen.
Bier als Medizin
Kurz gesagt, die Liebe zwischen Frauen und Bier ist eine langjährige Liebe, die auch von griechischen Fresken bezeugt wird, aber der Grund sollte nicht nur im Rausch gesucht werden. Dieses Getränk war auch für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verwendet. In der Antike wurde es dank der Eigenschaften von Hopfen und Malz gegen Übelkeit sowie in der Industrie dank des Gehalts an Mineralsalzen und Kohlenhydraten als nahrhaftes Kalorienpräparat eingenommen.
Die Genetik des Geschmacks
Allerdings mag nicht jeder den leicht bitteren Geschmack von Bier und die Gründe sollten in dem, was es heißt, gesucht werden "Genetik des Geschmacks". Tatsächlich ist die Wahrnehmung von Bitterkeit instinktiv mit Substanzen verbunden, die für den Körper schädlich sind, und aus diesem Grund macht sie Menschen, insbesondere Frauen, diesen Aromen atavistisch misstrauisch. Untersuchungen, die 2008 von der Universität Kopenhagen durchgeführt wurden, ergaben später, dass die Frauen haben von Natur aus und schon seit ihrer Kindheit einen besseren Geschmacks- und Geruchssinn als Männer, eine Qualität, die notwendig ist, um sich selbst und das Überleben der Art zu schützen. Trotzdem konsumieren Frauen viel Bier, solange sie etwas Besonderes sind.
Frauen und Bier heute
Eine von Birra Messina in Auftrag gegebene Doxa-Studie untersuchte, was es ist heute die Beziehung zwischen Frauen und Bier. Das erste, was auftaucht, ist, dass diese alte Liebe immer noch besteht. 41% der Befragten gaben an, Bier in einer Pizzeria, einem Restaurant oder einem Restaurant zu trinken in Begleitung von Freunden für ein After-Dinner (40%). Unter den bevorzugten Kombinationen gewinnt Street Food (30%): Sandwiches (67%), Rotisserie (13%), Hamburger (8%), gebraten (5%) und Arancini (2%). Aber wenn wir ins Detail gehen, zwischen Fleisch und Fisch gewinnt der erste und auf einer "glokalen" Ebene 16% der Frauen geben unter Berücksichtigung der Herkunft des Bieres die "typisch sizilianischen Gerichte" an. Es gibt aber auch (6%) diejenigen, die die Kombination mit ethnischen Lebensmitteln wählen und die mexikanische und japanische Küche bevorzugen.
Nicht das übliche Bier
Heutige Frauen mögen Bier, wenn es etwas Besonderes ist. In Bezug auf den Geschmack gaben die Befragten an, dass ihr ideales Getränk ein gutes Gaumengefühl bieten sollte (59%). einen intensiven und entscheidenden Geschmack haben (44%), aber auch leicht und trinkbar sein (43%). Und um zu demonstrieren, dass Sie zum Vergnügen und nicht zur Vergiftung trinken, gaben 30% an, nach Bier zu suchen "Durstlöschende Fähigkeiten" e 26% bevorzugen a "Nicht hoher Alkoholgehalt". Und zurück zu dem oben Gesagten: Nur 10% schätzen den bitteren Geschmack von Bier, während 24% nach "fruchtigen Noten" suchen, neben 16%, die die "Beständigkeit des Schaums" und 15% das "Sprudeln" lieben.
Die Forschung hat sich auch auf eine beispiellose Öffnung für die Neuheit und für jene Biere mit konzentriert eine bestimmte Zutat. Frauen neugieriger machen (95% der Probe) sind die "Originalrezepte". Insbesondere eine Zutat zieht ihre Aufmerksamkeit auf sich: 93% der Stichprobe gaben an, dass sie daran interessiert wären, ein Bier zu probieren, das in ihrem Rezept enthalten ist die Verwendung einer Prise Salz. Und das liegt daran, dass laut den befragten Frauen das Salz dazu beiträgt, das b zu machenirra "anders als die anderen" (60%), köstlicher für einen Aperitif (44%) oder einfach "besser geeignet für die Lebensmittel, die ich liebe" (21%).
In Bestätigung dieses Interesses an Bieren mit einer Prise Salz zeigt die Forschung, dass die Hälfte der Probe (52%) kennt Birra Messina Cristalli di Sale und 24% schmeckten es auch. Neben einem allgemeinen "guten Gefühl am Gaumen" (60%) wird der spezifischere (und angenehmere) Duft von Salzkristallen (48%) sowie die Leichtigkeit und Trinkbarkeit (39%) gewürdigt.
