Pasta mit Pesto: leichtes Rezept mit Variationen

Kochen und Rezepte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochen: 12 Minuten
Kalorien: 398 Kcal pro Portion

ZUTATEN FÜR 6 MENSCHEN:
Für das Pesto:
50 g Basilikumblätter
50 g geriebener Parmesan
20 g geriebener Pecorino
40 g natives Olivenöl extra
50 g Magermilch
15 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Prise feines Salz

Für Pasta:
320 g kurze Vollkornnudeln
Salz-
einige Basilikumblätter zum Dekorieren

Methode

Basilikum waschen und lassen Sie es sanft trocknen, ohne es zu falten.

Den geschälten Knoblauch, das Basilikum, eine Prise Salz, Pinienkerne, Milch, Öl und Mit dem Mixer intermittierend von oben nach unten mischen.

Den Käse zum Pesto geben. Mischen, bis eine körnige Mischung entsteht.

Die Nudeln kochen 12 Minuten in kochendem Salzwasser abtropfen lassen und mit dem Basilikum-Pesto vermengen.

Zum Schluss dekorieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern.

Tricks, um Kalorien zu reduzieren

• Ersetzen Sie die weißen Nudeln durch Vollkornnudeln, die weniger Kalorien enthalten.
• Reduzieren Sie die Menge an Käse.
• Ersetzen Sie bei der Zubereitung von Pesto einen Teil des Öls durch Magermilch, um die Kalorienaufnahme zu verringern.

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