Chefkoch Lidia Matticchio Bastianich, Ritter der Italienischen Republik, kochte auch für Papst Benedikt XVI. Und Papst Franziskus. Sein Name ist mit einer Kette von Restaurants, TV-Shows und Bestsellern der Küche verbunden. Sie wurde 1947 in Pula geboren und musste 1958 mit ihren Eltern und ihrem Bruder ihre geliebte Istrien nach New York verlassen. Super ausgezeichnet, erhielt sie 2021-2022 den Grande Dame Award de Les Dames d'Escoffier International. Auf der Website lidiasitaly.com/recipes finden Sie eine ausführliche Übersicht über seine Rezepte.
7 Stunden
„Ich stehe auf, lese die New York Times, trinke Kaffee und mache Frühstück für meine Mutter, der 99 Jahre alt ist und bei mir lebt. Liebe Toast mit Butter, Marmelade und Fruchtsaft. Dann gehe ich in den Garten und in den Gemüsegarten. In diesen schwierigen Momenten ist es ein Weg, Gelassenheit zu finden. Zu denken, dass alles wiedergeboren ist, dass das Leben weitergeht. Ich nehme das Gemüse, das ich zum Mittagessen vorbereiten werde. Ich baue auch Triestes zuckerhaltigen Radicchio an ».
10 Uhr morgens
«Ich beginne meine Büroarbeit… von zu Hause aus. Ich werde mit dem nächsten Rezeptbuch auf 2021 projiziert. Wir haben die Fotos hier in meiner Küche gemacht. Die neuen Folgen von Lidias Küche, der Show, die ich seit 2013 produziere (die neueste in einer langen Reihe von Programmen, die 1998 begann), werden auch zu Hause und im Garten gedreht. Die Amerikaner entdecken das Familienessen wieder. Die 26 Folgen werden in allen Staaten, aber auch in Kanada, Mexiko, Südafrika, dem Nahen Osten und Kroatien ausgestrahlt ».
13 Stunden
„Mama hat reguläre Stunden und das Mittagessen muss umfangreich sein. Eine schöne Sauce, ein Eintopf oder Reis mit Hühnchen und Gemüse nach thailändischer Art, ein Dessert… Ich halte Sie in Gesellschaft, dann repariere ich die Küche und mache mich wieder an die Arbeit ».
15 Stunden
„Es ist Zeit für Videotreffen in Zoom oder telefonieren Sie mit den Köchen, um die Menüs der Restaurants in unserer Kette zu bestimmen. Jeder Koch hat sein eigenes Talent, ich versuche seine Fähigkeiten zu verbessern. Meine Kinder Tanya und Joe ersetzen mich in der Organisation, deshalb bin ich für den Rest freier. Wie das Special für das PBS-Fernsehsender über Lebensmittel, die von Feuerwehrleuten, Rettungskräften und Polizisten bevorzugt werden. Wenn Covid es zulässt, sollte ich im Januar als Richter mit Joe und Antonino Cannavacciuolo zur zweiten Ausgabe der Sky Uno-Kochshow Family Food Fight »nach Mailand kommen.
17 Uhr
„Ich beende den Tag mit Freunden, mein Bruder oder meine Neffen, die an der Universität in Boston, Harvard, Providence, studieren, während die jüngsten hier in New York sind. Manchmal haben wir eine Cocktailparty über Zoom ».
19 Stunden
„Ein leichtes Abendessen mit Mama. Auch nur Brot oder Polenta mit Milch, ein wenig Trauben. Ich koche für den nächsten Tag und bereite etwas Besonderes für drei Familien älterer Menschen vor, die in der Nähe wohnen, einen Schriftstellerfreund und Cousins. Es ist nicht nur für das Essen, sie brauchen einen Kontakt ».
20 Stunden
"Ein bisschen Entspannung. Wir folgen der italienischen Radiozeitung, ich suche etwas Interessantes im Fernsehen oder auf YouTube oder ich lese Kochbücher. Ich mochte Nancy Silvertons Who Breaks. Ich höre klassische Musik, ich habe eine Leidenschaft für Dirigenten, wie meine Freunde Gianandrea Noseda und Valery Gergiev. Ich habe mehrmals für sie gekocht ».
21 Stunden
„Nach dem Abendessen treffe ich mich manchmal mit Tanya, der fünf Minuten von meinem Haus entfernt wohnt. Sie organisiert die Produktion der Programme und Bücher. So kann ich mich auf Projekte konzentrieren. Abends träume ich davon, auf einem Segelboot abzureisen, meine Leidenschaft. Besonders im Mittelmeerraum ».
