Gesunde Ernährung ist in den letzten Jahren, auch aufgrund der Covid-19-Pandemie, für viele fast zur Chimäre geworden. Generell hat sich das Verhältnis zum Essen deutlich verschlechtert. Die Daten sprechen für sich: Seit dem ersten Halbjahr 2020 ist die Zahl der Männer, Frauen und Jugendlichen mit Essstörungen um 30 % gestiegen. Ein Phänomen, das vor allem die Jüngsten betrifft. Wie konnte das passieren?
Die Gefahren falscher und DIY-Diäten
«Sicherlich haben soziale Netzwerke zu dieser Situation beigetragen, die zu einem echten parallelen Gesundheitsnotstand geworden ist: Fit-Influencer, Do-it-yourself-Diäten, Schlankheitsgetränke und Kalorienzähler-Apps haben völlig falsche Botschaften vermittelt.Nicht nur über das Ideal eines perfekten und unerreichbaren Körpers, sondern auch über Essgewohnheiten, die nichts mit der Wissenschaft zu tun haben. Diese Gewohnheiten sind nicht mehr nur eine soziale und psychologische Kritikalität, sondern spiegeln sich in der körperlichen Gesundheit wider“, warnt Dr. Giulia Biondi, Ernährungsbiologin und Erfinderin der Bilanciamo®-Methode sowie Autorin von „Die Diäten, die Ihr Leben ruinierten“ ( Sperling & Kupfer).
Vorsicht vor möglichen Konsequenzen
«Zu den häufigsten und frustrierendsten Folgen dieses Kampfes mit der Waage gehören: geringe Energieverfügbarkeit, Unterbrechung des Gewichtsverlusts trotz Training und kalorienarmer Diät, Jugendliche und Post-Jugendliche, die von Amenorrhoe betroffen sind, Osteoporose und Schilddrüsenfunktionsstörungen, und die Liste wird immer länger“, so der Experte weiter.
Wie man sich richtig ernährt: der Ratgeber
«Ich möchte versuchen, all jenen Menschen, die von Do-it-yourself-Diäten, passenden Rezepten und Tropfen, die den Hunger unterdrücken und das Verlangen danach auslöschen, verführt worden sind, einen Neustart, einen „Reset“ und eine Umerziehung zu ermöglichen Süßigkeiten, nach der Mode ohne Gluten und ohne Laktose, aus dem Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln und Mahlzeitenersatzprodukten.Diejenigen, die sich davon überzeugt haben, dass Pizza eine Sünde ist, die mit einem anstrengenden Lauf gesühnt werden muss, und kein Vergnügen; oder dass Sport die Qual ist, die uns erwartet, nachdem wir ein Stück Kuchen gegessen haben, und keine Möglichkeit, auf uns selbst aufzupassen. Kurz gesagt, ein Buch, um Schritt für Schritt alle Fehlinformationen, die in den sozialen Medien kursieren, (neu) aufzuklären und zu leugnen. Denn richtige Ernährung macht nicht unzufrieden, sondern glücklich“, betont Dr. Biondi.
Gesunde Ernährung: CREA-Richtlinien
«In Italien werden die Richtlinien für gesunde Ernährung vom CREA-Rat für Agrarforschung und Analyse der Agrarwirtschaft veröffentlicht. Dies ist das offizielle Referenzdokument für den italienischen Verbraucher im Ernährungsbereich, das allen zur Verfügung gestellt wird und auf dem eine große Anzahl von Experten, Forschern in den Bereichen Lebensmittel, Ernährung und Landwirtschaft, Ernährungsberatern und Ärzten, die sich mit der Prävention von Pathologien wie Fettleibigkeit befassen, zusammenarbeitet.Daher wird der ökologischen Nachh altigkeit, aber auch dem Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheitsentstehung große Aufmerksamkeit geschenkt. Wenn die Straßenverkehrsordnung dazu dient, die richtige Fahrweise unseres Autos zu kennen, werden diese Richtlinien verwendet, um das richtige Essverh alten zu verstehen“, schlussfolgert der Experte.
