Im Haus verbarrikadiert, erfanden wir Rezepte, lernten Brot zu machen, kneteten Pizzen. Es war eine Wiederentdeckung. Wir sind zurückgekommen, um zu erkennen, dass Lebensmittel überleben müssen, das alte Geschichten erzählt, die Emotionen bringen.
Meist Wir hätten verstehen müssen, dass Essen keine Ware ist. Und wenn es nicht irgendein Ding ist, sondern einen Wert hat, werfen wir ihn nicht weg.
Es wäre außergewöhnlich für das Wohl des Planeten, wenn wir aus Covid-19 mit den Warteschlangen in den Supermärkten und den geplanten Einkäufen die Lektion gelernt hätten, dass Wir können es uns nicht leisten, zu verschwenden. Ansonsten neuer Ausgang, Maske, Handschuhe, Reihe.
Vielleicht haben wir aus hart erkämpften Lebensmitteln gelernt, dass wir alles kochen und essen können, was wir kaufen.
X.In den Jahren 2021-2022 warf jede italienische Familie 5 Euro pro Woche Essen in den Mülleimer. Zusätzlich zum Wert der Lebensmittel, die entlang der Lieferkette verloren gegangen sind, ergibt sich für unser Land ein Wert von 11,5 Milliarden (Daten von Waste Watcher, National Observatory on Waste).
Ein schlechtes Geschäft für den Geldbeutel und für die Umwelt. Dies bedeutet, dass Kilo Lebensmittel produziert und leer transportiert wurden, um dann unter Missachtung des Wasserverbrauchs, der Landnutzung und der Treibhausgasemissionen in den Müll zu gelangen.
In den letzten Jahren haben die Westler Hähnchenbrust, Käse, Wurstwaren und „Drei für Zwei“ -Pakete nach den besten Traditionen der Gier nach den Augen des ungezügelten Konsums angesammelt. Zu viel.
Die Berechnungen der FAO, der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, in der Lieferkette und in Privathaushalten sind schrecklich. In Summe, Schätzungen zufolge geht ein Drittel aller für den Menschen produzierten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet. Wir sprechen von 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr.
Abfall bezieht sich auf Lebensmittel, die zum Verzehr geeignet sind, aber im Einzelhandel oder zu Hause wissentlich weggeworfen werden. Die FAO schlägt neun Praktiken vor, die für jedermann erreichbar sind und in der obigen Galerie zusammengefasst werden können.
Andererseits tritt ein Verlust auf, bevor Lebensmittel den Verbraucher aufgrund von Problemen in der Produktions-, Lagerungs-, Verarbeitungs- und Verteilungsphase erreichen.
Eine rücksichtslose Menge an Lebensmitteln wird ausgeschlossen, bevor sie auf den Markt kommen, da sie unverkauft bleiben würden: Fisch außer Seebrasse und Wolfsbarsch, nicht kostbare Fleischstücke, klumpige Früchte.
Die Laune der Verbraucher fordert schneeweiße Äpfel und feenhafte Erdbeeren. Als wären sie Figuren, die in den Regalen aufbewahrt werden sollen, und kein Gemüse, das von Bäumen stammt und wie wir ihre Beulen und Narben hat.
Die Auswirkungen von produzierten und nicht konsumierten Lebensmitteln sind so, dass sie eine Art Nation ohne Würde darstellen Dies ist der dritte Platz bei den Treibhausgasemissionen, gleich nach den USA und China.
Und Treibhausgase sind für die globale Erwärmung verantwortlich, weil sie die Wärme der Sonne auf der Erde speichern wie Gewächshäuser, die Tomaten auch im Winter reifen lassen.
Wenn es keinen Abfall gäbe, würde die weltweite Lebensmittelproduktion ausreichen, um 12 Milliarden Menschen zu ernähren, folgerte der italienische Slow Food Verband. Zwei Milliarden mehr als die Einwohner im Jahr 2050 erwartet hatten.
Um die Lieferkette effizienter zu gestalten, sollten Unternehmen und Regierungen natürlich eingreifen. Aber Die Minimierung von Abfall kann ein einfacher Weg sein, wie jeder von uns zur Eindämmung der globalen Erwärmung und des Klimawandels beiträgt.
Wir können uns nicht mehr vorstellen, zu leben, ohne den Planeten zu respektieren, der uns beherbergt, die unterernährt sind, die gewässert, gefischt oder gesammelt haben. Jedes Jahr haben wir etwa die Hälfte unserer gesamten Obst- und Gemüseproduktion und über 20 Prozent des produzierten Fleisches verschwendet. Das entspricht dem Verlust von 75 Millionen Kühen.
Eliana Liotta Sie ist Journalistin, Schriftstellerin und Populärwissenschaftlerin.
Alle Artikel von Eliana Liotta.
