Pizza ist eine Versuchung, der nur wenige widerstehen können, besonders im Sommer. Margherita, 4 Käse, launisch, 4 Jahreszeiten. Die zeitlosen Klassiker werden von einer unendlichen Anzahl von Alternativen flankiert, aus denen man wählen kann, vielleicht begleitet von einem Bier.
Pizza und Diät
Eine Pizza auf den Tisch zu bringen bedeutet, italienisch zu sein und die Geschmacksknospen mit einem Triumph der Aromen zu umhüllen. Diese Betonung des Geschmacks passt jedoch nicht gut zur Ernährung, und diejenigen, die ein Ziel des Wohlbefindens erreichen wollen, müssen sich von diesem Gericht verabschieden, das unser Land auf der ganzen Welt auszeichnet. Aber ist es wirklich unmöglich, eine Pizza mit einer Diät zu kombinieren?
Die damit verbundenen Darmerkrankungen
«Eine Nacht mit Darmstörungen, Durst und Schlaflosigkeit nach einem angenehmen Abend in einer Pizzeria zu verbringen, ist die Chronik einer immer größeren Zahl von Menschen jeden Alters. Pizza ist ein regionales und nationales Gericht, das mit Zutaten von ernährungsphysiologischem und gastronomischem Wert angereichert wird. Pizza ist Familie, es ist Freundschaft. Aber eine so gute Pizza zu sein, darf keinen Durst verursachen und darf nicht unverdaulich sein. Leider essen wir immer öfter Pizzen, die mit Mehlen zubereitet sind, die zu reich an Proteinen, Gluten, resistenter Stärke, mit Zusatzstoffen und Stabilisatoren sind. Pizzamehl mit 20-30% Manitoba-Mehl mit hohem Eiweiß- und Glutengehalt ist zu vermeiden", Unterstreicht Professor Pier Luigi Rossi, Facharzt für Ernährungswissenschaft sowie Hygiene und Präventivmedizin und Dozent an der Universität Bologna, der Katholischen Universität Rom und der Universität Sassari.
Gesunde Pizza
«Pizza ist gesund, wenn sie die Anstiegs-, Zubereitungs- und Einnahmezeiten einhält. Wir müssen uns auf Qualität konzentrieren: Es darf kein Fast Food sein, weder zu machen noch zu essen. Es identifiziert unser sensorisches Bewusstsein, verstanden als alle Stimulationen, die von einem frühen Alter an empfangen werden. Wenn es gut gemacht wird, ist es eine komplette Mahlzeit, da es Kohlenhydrate, Proteine, Fette und Gemüse enthält. Deshalb Pizza, hergestellt aus geeigneten Mehlen, ist ein gesundes Gericht, das mit einer Portion fein gehacktem rohem grünem Blattgemüse und faserigem Gemüse kombiniert wird, um den glykämischen und insulinämischen Peak zu kontrollieren", Fährt der Experte fort.
