Weiß- oder Rotwein? Fruchtig oder trocken? Für viele Menschen ist es sehr schwierig, es aufzugeben. Ein Glas zum Aperitif oder zu einer der Hauptmahlzeiten ist ein Genuss, zu dem man nur schwer nein sagen kann. Aber wenn das Ziel ist, Gewicht zu verlieren, wie man Diät und Wein kombiniert?
Die richtige Menge für Frauen
«Ein sehr mäßiger Weinkonsum könnte gesund sein. Natürlich sind die Mengen wichtig. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass bei Frauen absolut nicht mehr als 200 Milliliter pro Tag überschritten werden sollten, bei Männern 250 Milliliter. In diesen Mengen mittel- bis langfristig können vorteilhafte Wirkungen erzielt werden. Tatsache ist, dass es wie bei anderen alkoholischen Getränken zu einem gesunden Lebensstil gehören muss. An der Basis muss es tatsächlich eine gesunde Ernährung geben. Mäßige Mengen Wein werden durch die Mittelmeerdiät abgedeckt, die das kulturelle Erbe der Menschheit darstellt ", unterstreicht Marcellino Monda, Direktor für Diätetik und Sportmedizin an der Universität Kampanien," Luigi Vanvitelli ".
Wein: wie man es kombiniert
«Bei der Auswahl des Weins können Sie in Kombination oder Kontrast spielen. Ein frischer Wein wie Pecorino ist ideal für Fisch, Gemüse, Aperitifs und Vorspeisen. Seine zuckerhaltige Komponente ist auch perfekt im Gegensatz zu Austern oder Meeresfrüchten mit besonderem Geschmack, mit frischem herzhaftem Käse, gebratenem Fisch und Tempure, oft begleitet von süß-sauren Saucen. Ein saurer Wein wie Trebbiano passt gut zu Risotto, weißem Kalbfleisch oder Kaninchenragout, Kastanie, deren Weichheit und Süße die Säurekomponente kontrahieren. Immer im Gegensatz dazu sind auch die Gnocchi oder der Gemüse-Timbale perfekt “, erklärt Chiara Colella, Managerin von Tenute Masciarelli.
