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Fantasie kann uns überall hin bringen, sagte Albert Einstein. Er hat die Relativitätstheorie konzipiert, aber vielleicht können wir, viel bescheidener, seine Einladung für immer annehmen Stellen Sie sich vor, Sie erfinden eine Reise durch Raum und Zeit zum Mittag- und Abendessen, eine kleine Flucht aus der Routine, die darauf wartet, wirklich wegzugehen, um wieder Touristen in einer Welt zu sein, die frei von der Pandemie ist.
Eine Tour durch Getreide wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um die Mehrheit der Italiener vom üblichen Ziel abzulenken: Weizen.
Hart oder weich, es ist allgegenwärtig. In Rigatoni und Spaghetti, in Brot und Teig. Aber Es ist die Vielfalt, die den Tisch gesünder macht und der Grund ist einfach: Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Lipide sind in verschiedenen Prozentsätzen in den verschiedenen Bohnensorten enthalten.
Mit ein wenig Fantasie können wir uns also auf eine Expedition zwischen begebenBritischer Hafer und die Körner, die von den alten Römern geliebt wurden.
Eliana Liotta Sie ist Journalistin, Schriftstellerin und Populärwissenschaftlerin.
Der Rat für die Kolumne stammt von der Ernährungswissenschaftlerin Laura Rossi, Forscherin am Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung (Crea).
Alle Artikel von Eliana Liotta.
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