Vorbereitungszeit: 70 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN
- 700 g Disteln
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen
- ein Haufen Petersilie
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz-
- Pfeffer
Reinigen Sie die Disteln Beseitigung der Dornen, der Blätter und der ledrigsten Teile. Schneiden Sie sie in etwa 10 cm lange Stücke und kochen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang in reichlich Salzwasser, bis sie gekocht sind, aber immer noch al dente. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
Die Semmelbrösel mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Die Disteln mit dem aromatisierten Brot bedecken und mit Öl beträufeln.
In einem Heißluftofen ca. 20 Minuten bei 180 ° C bräunenbis zum bevorzugten Bräunungsgrad.
Geheimnis / Rat
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Disteln Artischocken sehr ähnlich und liefern wie sie Ballaststoffe und Mineralsalze, insbesondere Kalzium. Dieses Mineral wird nicht nur zu einem entscheidenden Bestandteil von Knochen und Muskeln, sondern ist auch ein echter Informationsbote innerhalb der Zellen. Darüber hinaus trägt das Vorhandensein von Silybin erheblich zur korrekten Funktion der Leber bei, wodurch die Funktion der Entsorgung toxischer Substanzen begünstigt wird.
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