Vorbereitungszeit: 20 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN
500 g Störfilets
200 ml Orangensaft plus die Schale von zwei unbehandelten Orangen
150 g Lauch
30 g Ingwer
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack.
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Methode
Waschen Sie den Lauch, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie alle Erdreste zwischen den verschiedenen Schichten. Schneiden Sie es fein und In einer großen Pfanne mit dem Öl 2-3 Minuten bei schwacher Hitze trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Orangen waschen, die Schalen entfernen und in Streifen schneiden, dann den Saft extrahieren, bis die angegebene Menge erreicht ist.
Den Ingwer schälen und in Stangen schneiden. Die Orangenschale und den Ingwer zum Lauch geben und eine Minute kochen lassen. Dann den Stör hinzufügen, die Hitze leicht erhöhen und auf beiden Seiten anbraten. Mit dem Orangensaft ablöschenMit Salz und Pfeffer würzen und 12-13 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist und die Kochsäfte zurückgegangen sind.
Den Stör heiß servieren, dazu Lauch, Orangenschale und Ingwerstangen.
Geheimnis / Rat
Rezept mit starker entzündungshemmender Wirkung und daher nützlich für Personen, die an Gelenkerkrankungen, chronischen Darmkrankheiten oder Thyreoiditis leiden. Die kombinierte Wirkung des Omega-3-Störs mit der der in Ingwer enthaltenen Antioxidantien gibt diesem Gericht eine wichtige Rolle bei der Verringerung der entzündlichen Wirkung, die bei einigen Krankheiten vorhanden ist. Vitamin C in Orange vervollständigt diese Aktion.
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