ZUTATEN FÜR 1 KUCHEN (24 cm Durchmesser oder für einteilige Formen)
Für den Kuchen:
240 g Mehl
160 g sehr kalte Butter in Würfeln
eine Prise Salz
Eiswasser (ca. 80ml)
Puderzucker zum Dekorieren.
Für den Blaubeersirup:
1 kg Blaubeeren
500 g Zucker
Methode
In der Zwischenzeit den Blaubeersirup zubereiten. Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie alle Blätter, die daran haften bleiben. In einer Pfanne mit dickem Boden kochen.
Sobald es zum Kochen kommt, fügen Sie den Zucker hinzu, Vorsichtig mischen und alles zum Kochen bringen. Schalten Sie das Gerät aus und gießen Sie es in Marmeladengläser. Verschließen Sie sie sofort und lassen Sie den Sirup für diesen Kuchen beiseite.
Bereiten Sie den Kuchen vor: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und arbeiten Sie schnell mit Ihren Fingerspitzen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu erhitzen.
Verwenden Sie so viel Wasser, wie Sie zur Bildung eines Laibs benötigen (80 ml). In den Kühlschrank stellen und ruhen lassen für mindestens ein paar Stunden. Schalten Sie den Ofen bei 200 ° C ein.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie es aus zwei Scheiben. Legen Sie die erste auf eine gebutterte runde Kuchenform. Gießen Sie den Blaubeersirup hinein und bedecken Sie ihn mit der anderen Scheibe.
Schneiden Sie die überschüssigen Kanten ab, versiegeln Sie sie und dekorieren Sie siein regelmäßigen Abständen den Teig kneifen oder die Zinken einer Gabel verwenden. Machen Sie mit einem Messer die klassischen 4 kleinen Schnitte in der Mitte des Kuchens. Mit Zucker bestreuen und backen.
10 Minuten bei 200 ° und die nächsten 20 Minuten bei 180 ° kochen. Als Alternative zum größeren Kuchen können Sie wie auf dem Foto Einzelportionsformen verwenden.
Allein oder in Gesellschaft
Eine Idee für ein Dessert mit einer Portion: In dieser Zeit können sich auch die Menschen, die zu Hause verbarrikadiert sind, die richtige Menge an Süße gönnen. Dann hilft der Blumenteller, sich auf die Jahreszeit einzustellen; Die weiße Serviette leuchtet. Und wenn Sie eine Freesie im Super erholen …
Eine virtuelle Tour
Dieses Rezept stammt aus den Seiten eines Buches, Irenes Geschenke (Guido Tommasi Editore, der auch veröffentlichte Was Irene mag ).
Aber noch früher von der Florentiner Landschaft: Dort lebt die Fotografin und Foodwriterin Irene Berni und findet dort Inspiration und Rohstoffe auch für kleine, leckere Lifestyle-Ideen: von Micro-Beeren-Blumensträußen bis hin zu Dekorgläsern mit der Mischung für die Herstellung von Keksen.
Bereiten Sie den Donut und / oder Kuchen vor, es ist einfacher, sich ein frohes Osterfest im Freien vorzustellen.
