Vorbereitungszeit:
ZUTATEN FÜR 4 BURGER:
200 g vorgereinigte Barschfilets
80 g Salzkartoffeln
30 g Semmelbrösel + das zum Panieren notwendige
1 Zweig Rosmarin
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Bedarf.
Methode
Mit einem scharfkantigen Messer Den Fisch glatt hacken und klein. Hacken Sie auch die Rosmarinnadeln. Die Salzkartoffeln in einen Kartoffelstampfer geben.
Kombinieren Sie in einer Schüssel alle frisch zubereiteten Zutaten, fügen Sie die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie sie, bis Sie eine gut gebundene Mischung erhalten.
Teilen Sie die Zubereitung in vier Teile und mit Hilfe eines Ausstechers (in diesem Fall wurde einer mit einem Durchmesser von 8 cm verwendet) die Burger formen und gut pressen.
Tauchen Sie die Burger in SemmelbröselOrdnen Sie sie auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech an, fetten Sie sie mit nativem Olivenöl extra (vorzugsweise gedämpft) ein und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei 180 °, wobei Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs drehen.
Geheimnis / Rat
Barsch liefert nicht nur die bekannten Omega-3-Fettsäuren, die nützlich sind, um die Triglycerid- und schlechten Cholesterinwerte im Blut niedrig zu halten, sondern es ist auch eine wertvolle Nahrung, um unseren Körper mit Mineralsalzen wie Kalium und Jod zu versorgenLetzteres ist notwendig, um Schilddrüsenhormone zu synthetisieren, von denen die italienische Bevölkerung besonders fehlt. Vergessen wir das nicht Beitrag von Vitamin D., notwendig für einen ordnungsgemäßen Kalziumstoffwechsel und die Vorbeugung von Osteoporose.
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