Vorbereitung:
Kochen: 15 Minuten.
Kalorien: 90 Kcal für Bruschetta.
ZUTATEN FÜR 6 BRUSCHETTE:
6 dünne Scheiben Vollkornbrot
40 g gesalzene Sardellen
20 g eingelegte Kapern (plus 6-8 Kapern zum Dekorieren)
60 g Kirschtomaten
100 g zarte leichte Zucchini
20 g Zitronensaft
20 g natives Olivenöl extra
4 Esslöffel Wein oder Apfelessig
1 Prise Salz
ein paar Blätter frischer Salbei
Methode
Eine Grillpfanne erhitzen und Gegrillte Zucchini in dünne Scheiben schneiden, dann weitermachen Die Brotscheiben einige Minuten rösten und beiseite halten.
Sardellen reinigen Entfernen Sie den zentralen Knochen und bereiten Sie dann zwei Schalen mit jeweils ein paar Esslöffeln Essig vor. Geben Sie die Sardellenfilets zuerst in eine Schüssel Entfernen Sie den größten Teil des Salzes und dann in der anderen Schüssel, um sie gut zu waschen.
Bereiten Sie die Creme vor Die in kleine Stücke geschnittene gegrillte Zucchini mit Zitronensaft, Kapern, Öl und Salz mischen.
Die Sahne auf die Brotscheiben verteilen und komplett mit den entsalzten Sardellenfilets, den gehackten Tomaten, den Salbeiblättern und ein oder zwei Kapern.
Geheimnis / Rat
Vollkornbrot enthält im Vergleich zu Weißbrot mehr Ballaststoffe, weil es mit Vollkornmehl hergestellt wird, das durch Mahlen von Vollkornkeimen gewonnen wird, ein Prozess, der alle Teile des Getreides hält.
Faser ist wichtig sowohl um einen guten Darmtransit und eine gesunde Mikrobiota zu gewährleisten, als auch um das Sättigungsgefühl zu steigern und die Absorption von Zucker und Fetten zu regulieren.
Gute Anwesenheit von B-Vitaminen und Mineralsalzen wie Kalzium und Magnesium.
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