Gold, roter Samt, Trauben und Granatapfel erklären das abergläubische Stimmung unseres Silvesterabends am Tisch.
Drehen, Wir sind reich an Farbenist. Und spielen wir mit dem optischen Effekt dieser "Räder", von denen wir hoffen, dass sie sich endlich in die richtige Richtung drehen.
Risotto, Safran, Granatapfel
ZUTATEN X 4:
320 g Carnaroli-Reis
1 Schalotte
2 Beutel Safran
1 Glas Weißweinmischung
Etwa 1 Liter Gemüsebrühe
80 g geriebener Parmesan
100 g Granatapfelkerne
8 Erdbeeren
70 g Butter (oder natives Olivenöl extra)
Methode
Bereiten Sie ein gelbes Risotto vor: Die gehackte Schalotte mit 50 g Butter köcheln lassen, einen Spritzer Brühe hinzufügen (um die Schalotte nicht zu verbrennen), dann den Reis, den Sie 2-3 Minuten rösten, dann mit dem Wein mischen und verdunsten lassen.
Weiter kochen mit jeweils einem Löffel Brühe für ca. 16-19 Minuten. Fünf Minuten vor dem Ende den Safran hinzufügen und gut mischen.
Am Ende des Kochens Parmesan, Butter und Erdbeeren unterrühren in kleine Stücke legen, 2-3 Minuten abdecken. Vor dem Servieren die Granatapfelkerne über das Risotto streuen.
Trauben-Heidelbeer-Torte
ZUTATEN X 6:
250 g Mehl 00
50 g Puderzucker
120 g weiche Butter
2 Eier
1 Bio-Zitrone (geriebene Schale)
Trauben und Blaubeeren nach Geschmack
2-3 Esslöffel Erdbeermarmelade (oder Brombeere oder Blaubeere)
gehackte Pistazien
Methode
Bereiten Sie das Mürbeteiggebäck vor Mehl, Butterwürfel, Eier und Puderzucker schnell in der Rührschüssel mischen.
Erhalten Sie eine glatte und homogene Kugel, wickeln Sie sie mit Plastikfolie und Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Dann das Gebäck in einer gefetteten und bemehlten Form ausrollen, den Boden mit der Marmelade bedecken und Im Ofen bei 180 ° ca. 15 Minuten kochen lassen.
Mit Obst garnieren und weitere 10 backen. Mit gehackten Pistazien dekorieren.
