ZUTATEN X 4
400 g getrocknete Erbsen in kaltem Wasser gespült
2 Kartoffeln
1 Lauch
1 Zitrone (Saft)
1/2 Teelöffel Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Stück Sellerie
8 dl Gemüsebrühe
50 g Dill
50 g saure Sahne (fertig oder Naturjoghurt mit Zitronensaft und etwas Salz)
6 Scheiben Roggenbrot
100 g Weichkäse (Typ Robiola)
rosa Pfeffer
ganzes Salz
Butter
Natives Olivenöl extra
Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor mit Ihrem Lieblingsgemüse und dem halben Dill; Sellerie und Lauch putzen und hacken. Dann in einem Topf mit 2 Esslöffeln Öl den Knoblauch anbraten, entfernen und den gehackten Lauch und Sellerie mit Zucker und Salz anbraten.
Nun die Kartoffeln dazugeben geschält und in kleine Stücke geschnitten und die Erbsen, würzen lassen, dann die gefilterte heiße Brühe, den Rest des Dills einfüllen und kochen: Die Erbsen müssen weich und gespalten sein.
Alles mischen mit einem Teil der sauren Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie zwei Scheiben Brot in Würfel und rösten Sie sie unter dem Ofengrill. Die restlichen Scheiben mit Weichkäse bestreichen, mit etwas Öl (oder, wenn Sie es vorziehen, zuerst mit Butter und dann mit Robiola) und einer Prise Pfeffer bestreuen und im Ofen unter dem Grill anbraten.
Servieren Sie die Suppe warm mit mehr saurer Sahne darüber, den knusprigen Brotwürfeln und Käsebrotscheiben.
Die Dekoridee
Leicht ist diese Suppe nicht, im Gegenteil: Lesen Sie die Zutaten. Die Kombination mit Käsebrot ist jedoch ab Samstagabend im Winter ein Komfortlebensmittel mit nordischem Klima. Stellen Sie die Wärme des Holzes und des Maxi-Schals, die Farben des klaren Himmels und der Nadelwälder an einen Ort, der jedoch streng ist. Nur skandinavisch.
