Vorbereitung:
Kalorien: 280 kcal pro Portion
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
250 g vorgekochtes Polentamehl
50 g sauberer Kürbis
50 g Brokkoliröschen
1 langer Radicchio
1 Schalotte
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Für das leichte Fondue:
60 g geriebener Parmesan
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Methode
Bereiten Sie die Polenta vor indem Sie das Wasser mit dem Salz kochen, wie in den Kochanweisungen auf der Verpackung gezeigt, und das Mehl zum Regen geben.
Rühren Sie bis gekocht, ein paar Minuten werden ausreichen. Rollen Sie es in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Tropfpfanne aus und richten Sie es aus, bis es etwa 2-3 cm dick ist. Lass es abkühlen.
Waschen und reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine, normale Stücke. In einer Pfanne mit der gehackten Schalotte und dem Öl anbraten. Die Hitze senken, abdecken und kochen, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
Bereiten Sie das leichte Fondue vor: Den Parmesan in der Sahne auflösen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem runden Ausstecher, aus Polenta viele Scheiben gemachtHeiß mit der Herbstratatouille servieren und mit dem Fondue abschließen.
Geheimnis / Rat
Polentine ist eine der reichhaltigen und gierigen Vorspeisen oder ersten Gänge. Müssen wir wirklich aufgeben, sie zu genießen? Natürlich nicht!
Spielen Sie einfach mit dem Verband, der uns hilft, die Fettaufnahme deutlich zu senken eine appetitliche Version zu kreieren, die für besondere Anlässe geeignet ist, ohne das Ziel aus den Augen zu verlieren, uns ausgewogen zu ernähren.
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