Vorbereitung:
Kalorien: 382 Kcal pro Portion
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
4 dicke Scheiben Rindfleischbett (ca. 600 g)
3 schwarze Knoblauchzehen
250 ml Milch
Salz-
weißer Pfeffer in Körnern
Salzflocken zum Servieren
Methode
Milch und schwarzen Knoblauch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit ein Drittel geworden ist. Es dauert ungefähr 30 Minuten.
Mit Salz würzen und Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Für einen weniger intensiven Geschmack können Sie einen Teil des schwarzen Knoblauchs vor dem Mischen entfernen.
Erhitze einen Teller sehr gut und Das Rinderfilet ca. 40 Sekunden anbraten - 1 Minute pro Seite.
Das Filet mit der schwarzen Knoblauchsauce, den weißen Pfefferkörnern und dem Salz in den Augen servieren.
Geheimnis / Rat
Rotes Fleisch liefert Proteine von hohem biologischen WertSehr nützlich in der Wachstums- und Entwicklungsphase, aber auch bei älteren Menschen, die von Natur aus zu Sarkopenie oder zur Verarmung der mit Seneszenz verbundenen Muskelmasse neigen.
Woran wir uns immer erinnern müssen, ist das Übermäßiger Konsum sollte unbedingt vermieden werden Herz-Kreislauf- und Krebsrisiko zu reduzieren.
Darüber hinaus stellen wir mit der richtigen Dosis dieses Lebensmittels sicher, dass a korrekte Aufnahme von Eisen, Zink und Selen, essentielle Mineralien für unsere Gesundheit.
Schwarzer Knoblauch kommt aus dem Osten und wurde als "kusssicherer Knoblauch" bezeichnet. weil es nicht die charakteristischen Nebenwirkungen der Glühbirne hat, die wir normalerweise in der Küche aufbewahren. Schwarzer Knoblauch ist die fermentierte Form der weißen Zwiebel, ein natürlicher Prozess, der erzielt wird, indem der Knoblauch etwa 30 Tage lang in einer Umgebung mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gehalten wird. Es wird dann weitere 45 Tage oxidiert, bevor es verwendet wird. Während dieser Zeit trocknen die äußeren Beschichtungen der Glühbirne aus und werden zarter und brauner, wobei sie schließlich schwarz werden.
Die Fermentation verleiht dem Knoblauch ein charakteristisches Aroma von Lakritz und einen Balsamico-Nachgeschmack, der ihn geeignet macht, gekocht oder roh, um Fisch, Nudeln und Bruschetta zu würzen. Er eignet sich auch gut für sautierte und Vinaigrette und hat wie die weiße Version einen guten Geschmack antimikrobielle Tugenden und stärkt das Immunsystem.
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