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Vorbereitung:
20 Minuten
Steigende Zeiten: 1 Stunde für die erste + 1 Stunde für die zweite
Kochen: 30 Minuten
Kalorien: 194 kcal für Brioche (im Vergleich zu 296 kcal für klassische Brioche)
ZUTATEN FÜR 12 BRIOCHE
Für den Teig:
500 g Mehl vom Typ 1 + einige Löffel zum Mehl der Arbeitsfläche für die Herstellung von Brioches
7 g Trockenhefe (oder 15 g Frischhefe)
20 g brauner Zucker
180 g warme Magermilch
40 g Sonnenblumen- oder Maisöl
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung
100 g Beerenmarmelade ohne Zuckerzusatz (Sie können aber auch Marmelade verwenden).
Leichte Tricks
- Ersetzen Sie das 00-Mehl durch Mehl vom Typ 1 mit weniger Kalorien.
- Ersetzen Sie die Butter durch sehr wenig Öl.
- Verwenden Sie nur ein Ei.
- Verwenden Sie etwas braunen Zucker.
- Verwenden Sie für die Brioche-Füllung Marmelade oder Marmelade ohne Zuckerzusatz.
Alle Rezepte von Sano & Leggero
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Milch und Hefe einfüllen
Milch und Hefe einfüllen
Gießen Sie die lauwarme Milch mit der Hefe in den Mixer… mehr2 /
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu
Fügen Sie das Mehl, den Zucker, das Ei hinzu und kneten Sie für … mehr3 /
Fügen Sie das Öl hinzu
Fügen Sie das Öl hinzu
Fügen Sie bei laufendem Planetenmischer die Ölsorte hinzu … mehr4 /
5 Minuten kneten
5 Minuten kneten
5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis Sie… mehr erhalten5 /
Lass es steigen
Lass es steigen
Wenn Sie den Planetenmischer nicht zur Verfügung haben, tun Sie dies… andere6 /
Ausrollen und in Dreiecke schneiden
Ausrollen und in Dreiecke schneiden
Drehen Sie auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche die… andere um7 /
Fügen Sie die Marmelade hinzu
Fügen Sie die Marmelade hinzu
An die Basis jedes Dreiecks geben Sie einen Teelöffel … mehr8 /
Aufrollen
Aufrollen
Ordnen Sie die Brioches auf einem Teller mit Papier… mehr9 /
15 Minuten backen
15 Minuten backen
Backen Sie die Brioches in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 1… mehr
