Dort Valtellina Es ist Luft, Erde, Wasser, Berge, Wasserfälle, Flüsse, der Duft von Wäldern, Wiesen und natürlichen Lebensmitteln. Im Herzen der lombardischen Alpen, perfekt verbunden mit den großen Städten, ist es eine Grünfläche, die man langsam genießen kann. Das ausgezeichnete Reiseziel für ein Wochenende oder einen längeren Aufenthalt bietet Entspannung und gutes Leben, getröstet durch das helle Grün der Natur und die Aromen und Aromen der kulinarischen Tradition.
Das geht ab Chiavenna. Umgeben von Bergen wird es bereits von Plinius dem Älteren in seiner Naturalis historia (77-78 n. Chr.) Erwähnt. Es hat ein sehr angenehmes Zentrum, edle Paläste, Brunnen, alte Häuser mit Loggien mit Blick auf den Fluss Mera mit seinen Steinbrücken. Sehenswert ist der Portikus mit Specksteinsäulen der Stiftskirche von San Lorenzo. Slow City und Orange Flag, hier befindet sich die Ziegenvioline, ein Slow Food-Präsidium, das mit Oberschenkel und Schulter der Ziege hergestellt wird. Typisch für die Gegend sind die Crotti, natürliche Hohlräume mit Öffnungen, zwischen denen das Sorèl bläst. Sie eignen sich perfekt zum Würzen von Wurstwaren und alterndem Wein, die zu Treffpunkten für das Abendessen geworden sind. Verpassen Sie nicht den Spaziergang auf dem einfachen Weg, der vom Zentrum von Chiavenna nach führt Acqua Fraggia Wasserfälle und al Park der Marmitte dei Giganti, Naturschutzgebiet mit Kratern im abgerundeten Fels, Formationen glazialen Ursprungs. Nicht weit weg, a Piuro, das Äußere von Vertemate Palace, elegant und nüchtern, deutet nicht auf den Reichtum der Dekorationen und Möbel hin. Giosuè Carducci blieb hier und ein Zimmer wurde auch nach ihm benannt.
Zum Lob der Langsamkeit zwischen Gipfeln und Weinbergen
Willst du große Höhe? Wetten Sie auf Livigno (1.816 Meter), genannt "Tibet Europas", in Stelvi Nationalparkoder. Vom Stadtzentrum führt ein Fuß- und Radweg nach Livigno See, von dem aus Sie in Richtung gehen können Val Alpisella. Eine andere Ecke, andere Entdeckungen. Zwischen terrassierten Weinbergen und Apfelbaumreihen erhebt es sich Teglio, Langsame Stadt. Ein Hügel, der vom alten Turm "de li beli miri" dominiert wird, schützt das Dorf vor den Winden, wo Sie einige der bedeutendsten Adelsresidenzen des Tals bewundern können, darunter Besta Palace. Kunst auch in der Küche. Das bekannteste lokale Gericht ist die Pizzoccheri, deren Originalrezept mit Kartoffeln, Kohl, Casera Dop und Alpenbutter von der Pizzocchero Academy geschützt wird. Immer noch Sünden der Völlerei … Sie sagen Valtellina und denken an Bresaola. Die niedrigen Temperaturen auch im Sommer und das windige und trockene Klima sind die idealen Bedingungen zum Trocknen von Fleisch. Bereits um 1400 haben wir Neuigkeiten von der "Carne Salada", heute Bresaola des Valtellina Igp, das Ergebnis des Wissens derer, die sie produzieren. «Kenner konsumieren es" heilig ", also in Reinheit. Oder mit ein wenig Roggenbrot und einer Locke Wacholderbutter ", unterstreicht Marco Chiapparini, Experte im Valtellina Food District.
Das Rezeptbuch des Bauern
Einfachheit und Echtheit kennzeichnen die Gastronomie der bäuerlichen Tradition: Käse wie Bitto Dop und Scimudin, Slinziga (eine Art Bresaola, kleiner und mit stärkerem Geschmack) und unter anderem Sciatt, Buchweizen mit Käseherz zu probieren . «Es macht kraftvolle und sehr kraftvolle Weine», schrieb Leonardo da Vinci über dieses Gebiet. Das Flaggschiff sind die Rotweine, die aus der "Terragne" gewonnen werden, den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die von 2500 Kilometern Trockenmauern (immaterielles Erbe der Unesco) getragen werden, die die Hänge prägen und Nebbiolo produzieren (also zwei DOCGs: Valtellina Superiore und Sforzato) .
Erkunden Sie das Panorama zu Fuß oder mit dem Fahrrad Via dei TerrazzamentiMit einer Länge von 70 Kilometern von Morbegno nach Tirano können Sie die Schönheit der Landschaft und das mit Mühe und Leidenschaft geschaffene Gleichgewicht der "Humangeographie" zwischen Weinreben, historischen Gebäuden und Kirchen mit Fresken schätzen. Morbegno ist Sie ziehen Es sind zwei Juwelen: historische Gebäude, weltliche Kirchen, Steinportale. Und wenn Sie zwischen den Zweigen von Grumello und der Hölle spazieren, halten Sie vor Sonnenuntergang an Schloss GrumelloNun, FAI, ein seltenes Beispiel für eine "Zwillingsburg" vor dem Hintergrund der rätischen Alpen: In der Abenddämmerung sind die Ruinen der Burg, die von den letzten Sonnenstrahlen beleuchtet werden, ein echtes Spektakel.
Wo man schlafen kann
Contrada Beltramelli
Entlang der Weinstraße in der Nähe von Tirano befinden sich ein B & B und ein Restaurant: 5 Zimmer (Doppelzimmer ab 85 Euro) und 7 Weinkeller für die Verkostung lokaler Küche.
Weinhotel Retici Balzi
Elf Zimmer mit Blick auf das Tal und die Orobie-Alpen in Poggiridenti, die jeweils einem großartigen lokalen Wein gewidmet sind. Doppel ab 100 Euro.
Wo sollen wir essen
Crotasc
Das historische Restaurant am Stadtrand von Chiavenna ist die erste Crotto in Valchiavenna, die der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde
(1928). Spezialitäten der lokalen Tradition, darunter Gnocchetti di Mese, Wild, hausgemachte Bresaola. Probieren Sie das preisgekrönte Weingut Mamete Prevostini. Um zu buchen: 0343.41003.
Il Poggio
In Poggiridenti bietet er lila Gnocchi mit Blaubeeren und Tzigeüner an, Rindfleischstreifen auf einem Holzstab aufgerollt und auf dem Grill gekocht.
Der Wein von Valtellina
Luca Faccinelli
Im Dorf Chiuro Verkostungen im Keller aus dem 15. Jahrhundert. Weine aus Nebbiolo-Trauben.
La Gatta Estatevon Bianzone
Die Familie Triacca schlägt in Tirano Routen in den Weinbergen und im Fasskeller vor. Verkostungen nach Voranmeldung.
Was ist zu tun
Carducciano Reiseroute
Zwölf Etappen (die in drei bis vier Stunden zurückgelegt werden können), um die Orte zu erreichen, die der Dichter im Wald am meisten liebte, der zwischen 1888 und 1905 die Sommer in Madesimo verbrachte.
Was zu kaufen
Fratelli WerkstattCiapponi
In Morbegno ein altes Zeichen, das Köstlichkeiten wie Bitto Dop bis zu zehn Jahren, Wurstwaren und Weine bewahrt.
Prosto-Kekse
Das Keksrezept stammt aus über einem Jahrhundert. Noch heute handgefertigt, von den Del Curto-Schwestern in einem Holzofen gekocht, befinden sie sich in der alten Mühle in Prosto di Piuro.
Roberto Lucchinettis Atelier
In Valchiavenna wird der feuerfeste Speckstein extrahiert, der für „Lavecc“, Töpfe für Eintöpfe, Risottos und Saucen verwendet wird. Verkauf im Labor in Prosto di Piuro.
