Ab dem 8. Dezember werden wir seine unverkennbaren im Fernsehen sehen Designerbrille und ich schwarze und leicht rebellische Locken. Jeden Dienstag im Sky- und NOW-Fernsehen Alessandro Borghese, Mit 44 Jahren wird er die neuen unumgänglichen Herausforderungen von bringen Alessandro Borghese 4 Restaurants , wo einfache Gastronomen aus der ganzen Halbinsel verwandelt werden heftige Konkurrenten einer Herausforderung mit … Zeugnisse am Ende des Essens erstellt werden.
Die Küche der Feiertage von Alessandro Borghese
Der in San Francisco geborene Koch wartet darauf, ihn bald mit den Konkurrenten dieser neuen Ausgabe zu jonglieren Weihnachten. Was, wie Sie wissen, etwas untypisch sein wird. "Ich weiß immer noch nicht, wo ich die Ferien dieses Jahr mit Präzision verbringen werde", sagt er Alessandro Borghese exklusiv zu IoWoman , «Aber sagen wir mal, wir verbringen es zu Hause. Für mich dürfen diese nicht fehlen zwei / drei starke Stücke, die jedes Jahr mein Weihnachtsfest charakterisieren».
Das "unvermeidliche" Gericht auf dem festlichen Tisch ist für Borghese definitiv "das"Salat verspannen, ebenso wie "Spaghetti Avvongole ", Geschrieben und ausgesprochen alle angebracht, wie sie im Süden sagen", scherzt er.
„Ich mag es auch zu Weihnachten klassisch werden mit einem schönen gebackener Fisch oder mit Salz oder Acquapazza - immer begleitet von Salat verspannen - und auch gedünsteter Tintenfisch. Aber er gibt an, "ohne Polenta, weil wir sie mit einem gerösteten Brot darunter servieren".
Traditionelle Gerichte, aber in einer modernen Version
Mehr Meer in der Weihnachtsküche des Küchenchefs «, schlage ich noch einmal vor mit einer modernen Version von mir, als die Krabbencocktail, die ich mit einer Art Waffel aus Carasau-Brot, einem Sellerie-Gel, etwas scharf, mache eine klassische rosa Sauce und ein Baby-Salat sehr klein, dass ich in Essig marinieren und gären ».
Auch während der Ferien zu versuchen «il Kastanienfisch, die ich nur auf seiner Haut koche und ihn mit einer Art begleite Caponata von Gemüse und gerösteten Pinienkernen ». Zu Weihnachten an den Tisch bringen, für diejenigen, die die Aromen des Meeres lieben, sogar «a guter Tagliolino mit Petersilie mit Meeresfrüchten ed Emulsion von Muscheln».
Ein besonderes Weihnachtsfest
Und selbst wenn dieses Jahr ein "Besondere Weihnachten, mit so vielen Unbekannten », erinnert sich Borghese gerne daran IoWoman sein bestes Weihnachten. Und seine Erinnerungen verdoppeln sich: "Das Weihnachten, an das ich mich am liebsten erinnere, ist, als Arizona geboren wurde, meine erste Tochter: Es war wirklich magisch “, sagt sie.
