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Wir sind fassungslos in den Lebensmittelregalen und fragen uns, was wir uns eindecken sollen. Diese Zeit, in die der virale Schwarm eindringt, ist wie der heftige Sandsturm, den Haruki Murakami in Kafka am Strand beschreibt.
Und dann, wenn es vorbei ist, werden wir wahrscheinlich nicht wissen, wie wir es geschafft haben, aber eines werden wir sicher sein: "Du, der du aus diesem Wind herausgekommen bist, wirst nicht derselbe sein wie der, der es betreten hat."
Inzwischen sind wir im Strudel und es muss etwas gekauft werden, etwas, das auf die Empfehlungen reagiert, so weit wie möglich innerhalb der vier Wände zu bleiben, und das nahrhaft und gesund ist.
Die Geschichte erzählt uns von der perfekten Versorgung, weil das Coronavirus sicherlich nicht das erste Unglück der menschlichen Spezies ist und die Jahrhunderte den Sapiens beigebracht haben, was es sinnvoll ist, zu kultivieren und zu stapeln: Hülsenfrüchte, nicht zufällig die Grundlage der Ernährung aller Völker
die Welt. Das Soja der Japaner, die schwarzen Bohnen der Mexikaner, die Linsen unseres Umbriens.
Die Aufmerksamkeit auf Hülsenfrüchte ist die Lektion, die wir nach dem Sturm mitnehmen könnten. Wir, Generationen, die die Gewohnheiten ihrer Vorfahren nicht kennen, haben sie fast vom Mittag- und Abendessen ausgeschlossen. Stattdessen ist das Essen in Studien immer systematisch mit einer längeren Existenz verbunden.
Kichererbsen, Erbsen oder Graserbsen verhindern möglicherweise Fettleibigkeit und Diabetes, Schlaganfall und Herzinfarkt, Arteriosklerose und Krebs. Auf der anderen Seite sind Hülsenfrüchte Samen und die Samen enthalten ein zukünftiges Leben.Sie sind lange haltbar, wenn sie trocken sind, sie verlieren nicht die Nährwerte unter Null oder in Gläsern. Sie sind billig, sie bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen.
Die Journalistin, Schriftstellerin und Wissenschaftskommunikatorin Eliana Liotta leitet die Kolumne "Il bene che mi piace".
Der Rat stammt von Elisabetta Macorsini, Ernährungswissenschaftlerin bei Humanitas.
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