ZUTATEN X 4:
320 g Bayette
4 Eier
1 Zitrone
300 g Quartirolo-Käse (oder Feta)
1 Zweig frischer Thymian
Basilikumblätter (oder andere aromatische Kräuter)
Natives Olivenöl extra
Salz, schwarzer Pfeffer
Methode
Bereiten Sie hart gekochte Eier vorLassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel mit den Zinken einer Gabel zusammen mit dem Quartirolo, einem großzügigen Gitter aus schwarzem Pfeffer und 2 Esslöffeln Öl, bis alles zu Krümeln zerfällt.
Drücken Sie die Zitrone aus und in einer kleinen Schüssel den Saft mit 3 EL nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz und Thymianblättern schlagen.
Kochen Sie die Pasta al dentegut abtropfen lassen und mit dem Eierstreusel in die Schüssel geben. Mischen Sie alles, Mit der Öl-Zitronen-Emulsion würzenFügen Sie hier und da Basilikumblätter und, wenn Sie möchten, ein paar Zitronenscheiben hinzu. Die Bavette sofort servieren.
Die Dekoridee
Wenn das Wetter es zulässt, entfernen Sie zur Mittagszeit die vier Wände zumindest virtuell: auf der Terrasse, auf dem Balkon, auf der Fensterbank bei geöffnetem Fenster. Kurz gesagt, mit Aussicht.
Die Idee dieser hellen, farbenfrohen Inszenierung mit Leinen und Wiener Stroh ist es, einen echten freien Ausgang zu ermöglichen. Wir laden Sie ein.
AUF DEN TISCH: handgefertigte Teller "Jade" von Giovanna La Falce von Artemest, Murano-Glasgläser La Double J, Besteck von KN Industrie, Tischset mit Leinenbezug und individueller Santandrea19-Initiale, Leinenserviette Society Limonta, Wiener Stroh von Biscani Nova Milano, Florist Cuccagna von La Flowers.
Heute mische ich
Ein sicherer Hafen. Pasta ist jetzt wie Diamanten und Goldbarren: Wenn Sie die Speisekammer füllen, fühlen Sie sich sicher.
Aber wenn Sie es heldenhaft zu Hause machen wolltensehr gut kneten und dünn ausrollen: 400 g Mehl, 4 Eier und Salz. Oder 400 g Grieß, 250 g warmes Wasser und Salz. Die Dosen sind für vier.
