Leichte Montage. Diese Kolumne wurde aus einer persönlichen Erfahrung geboren. In einer schwierigen Zeit fand ich "Trost" in Süßigkeiten und als die Gelassenheit in mein Leben zurückkehrte, fand ich mich mit ein paar zusätzlichen Pfund wieder. Immer umgeben von sehr dünnen Kollegen und Freunden… Zum Ernährungsberater zu gehen war eine erzwungene Entscheidung. Glücklicherweise war die neue Diät nicht allzu schwer zu befolgen. Aber ich mochte kein Gemüse, also würde ich nach ein paar Wochen ins Stocken geraten … Ich verstand, dass ich, um den 1300 täglichen Kalorien zu widerstehen, neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und immer andere Rezepte auf den Tisch bringen musste.
Kleine Ratschläge von Freunden und Bekannten: Es gibt immer noch viel Verwirrung und Vorurteile in Bezug auf Diätgerichte. Kein leichtes Rezeptbuch hat mich zufrieden gestellt. Als ich mich an die einfachen, traditionellen sizilianischen Gerichte erinnerte, an das Land, in dem ich geboren und aufgewachsen war, experimentierte und Rezepte änderte, dachte ich, ich würde selbst eines schreiben und Kilo für Kilo verlieren.
Ich warf mich kopfüber in das Projekt. Das Schreiben dieses Buches war ein lustiger Test, der meine Ernährung buchstäblich rettete. Und es hat meine Beziehung zum Essen verändert und mich schließlich dazu gebracht, die Güte des Gemüses und das Wohlbefinden zu entdecken, das Sie empfinden, wenn Sie Ihr eigenes Gewicht finden.
Andere Befriedigungen? Der Erfolg des leichten Weihnachtsgrußdinners bereitete sich auf meine sehr zweifelhaften Freunde vor, die Sahne und verschiedene mit rohem Öl gekleidete Gemüsesorten bürsten. Maurizio, mein Partner, sagt auch, dass er dank der Diät mit mir in der Küche noch nie so gut gegessen hat. Aber er liebt einfaches, hausgemachtes Essen mit hochwertigen Zutaten …
Leichter Ananas-Radieschen-Salat
Silvesterdinner, glücklich improvisiert mit Freunden aus Catania. Der Gastgeber, Maurizio, isst keinen Käse, ich bin auf Diät, ein vegetarischer Freund, ein Freund, der nicht viel zu essen mag, und Lea isst keine Süßigkeiten, und die anderen Gäste haben nicht einmal gegessen Fragen …
Die Idee war: Jeder Gast bringt etwas mit, alles wird auf den Tisch gelegt und jeder bekommt, was er will. Während Maurizio sich am Nachmittag ausruhte, bereitete ich unter anderem diesen festlichen und farbenfrohen Salat zu, den er sehr mochte. Ein Aphrodisiakumsalat dank Radieschen mit einem würzigen und appetitlichen Geschmack und Pfeffer.
Zutaten
1 reife Ananas
1 Bund Radieschen
Kirsch- oder Datterini-Tomaten
Natives Olivenöl extra
3 Esslöffel Weißweinessig
Schnittlauch
Salz nach Geschmack
Pfeffer
Vorbereitung
Reinigen und schneiden Sie die Ananas in normale Stücke. Radieschen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Waschen Sie die Kirschtomaten, entfernen Sie die Samen und den Aufsatz des Stiels und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Alles in eine große Salatschüssel geben. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Essig, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer mischen, über den Salat gießen und mischen. Mit dem gehackten Schnittlauch garnieren.
