Mangold, Brokkoli, Artischocken, alle Arten von Kürbis und Chicorée. Und dann Kastanien und Kakis. Dies sind nur einige der saisonalen Obst- und Gemüsesorten, die die Natur im November anbietet und die für unsere Gesundheit wertvoll sind, da sie reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind, die zu dieser Jahreszeit zur Stärkung des Immunsystems erforderlich sind.
Viel Gemüse zu essen, entsprechend ihrer Saisonalität, ist der Schlüssel zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Eine kleine Liste einfacher und köstlicher Rezepte, um Gemüse der Saison auf den Tisch zu bringen.
Rezepte mit saisonalem Gemüse und Obst des Monats November
Salat mit Orangen-, Rotkohl- und gerösteten Samen
Eine gesunde Beilage, die saisonales Gemüse und Obst mit Sonnenblumenkernen, Flachs, Hanf und Kürbis mischt. Und zum Toasten ein Extrakt mit Apfel, Rote Beete und Ingwer.
Gehe zum Rezept
Schwarzkohlbrei
Servieren Sie die Farinata, gewürzt mit einem Spritzer rohem Olivenöl extra vergine und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, garniert mit knusprigen Speckfilets. Das Rezept von Vito Mollica, Küchenchef des Restaurants Il Palagio im Four Season Hotel in Florenz.
Gehe zum Rezept
Romanesco Kohl und geräucherter Fischsalat
Eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit aus geräuchertem Fisch (Schellfisch oder was auch immer Sie bevorzugen), Romanesco-Kohl, roten Zwiebeln, Dill, Petersilie, Mandeln, getrockneten Feigen und Kompott. Ein Rezept aus dem Buch "Lunch Box".
Gehe zum Rezept
Leichte gefüllte Artischocken, das Rezept Schritt für Schritt
Die leichte Version eines traditionellen Rezepts, mit dem Sie die Kalorienaufnahme halbieren können.
Gehe zum Rezept
Reis mit gebackenen Artischocken, Petersilie und Koriander
Eine Idee zum Mittagessen? Einzelportions-Timbales mit Artischocken, Curry und Safran. Lecker, schön anzusehen und zu entgiften. Mit Sicherheit erfolgreich.
Gehe zum Rezept
Linguine mit Brokkoli, Zitrone und Stracciatella
Die klassischste Pasta mit Gemüse. Ein einfacher erster Gang, schnell zuzubereiten, aber lecker. Für noch mehr Geschmack können Sie Pesto oder grüne Sauce hinzufügen.
Gehe zum Rezept
Kürbisrisotto mit schwarzem Trüffel und Robiola
Ein erster Gang, der mediterrane Ernährung mit Saisonalität verbindet. Pasta liefert langsam freisetzende Kohlenhydrate in Form von Stärke und die Verbindung mit Kastanien ermöglicht es Ihnen, den Reichtum an essentiellen Mineralsalzen zu nutzen Gehe zum Rezept
Brokkoli-Creme mit Ingwergeschmack
Grün, würzig. Eine leichte und Anti-Aging-Suppe, die sich perfekt zur Entgiftung eignet.
Gehe zum Rezept
Das Rezept für die Terrine aus Fleisch und Blaubeeren mit Kakisalat
Die Terrine sollte kalt oder warm serviert werdenund es ist am besten, es einige Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, damit sich die Aromen besser vermischen können. Mit dem Kaki-Apfelsalat, den anderen Blaubeeren und dem gehackten Sellerie servieren, alle mit Zitronensaft, Salz, Nelkenpfeffer und Korianderblättern gewürzt.
Gehe zum Rezept
Toskanische Ribollita
Die klassische toskanische Ribollita mit Cannellinibohnen, Schwarzkohl, Wirsing und Mangold, zubereitet nach dem Rezept von Luca Di Pirro, Küchenchef des Restaurants La Torre im Castello del Nero Hotel & Spa im Tavarnelle Val di Pesa
Gehe zum Rezept
