Kochen und Rezepte
aussehen
Vorbereitungszeit:
für die Pasta: 20 Minuten + 15 Minuten Pause. Für die Füllung: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten für den Mangold + 10 Minuten für die Tortelli
Kalorien pro 100 g: 152 Kcal (im Gegensatz zu 230 Kcal des klassischen Rezepts)
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
Für Pasta
- 250 g Grieß plus ein paar Löffel zum Mehl auf der Arbeitsfläche
- 130 g Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Mangold
- 250 g Kuhmilch-Ricotta
- Salz-
Die Tortelli würzen
- 20 g natives Olivenöl extra
- einige frische Salbeiblätter
- 20 g geriebener Parmigiano Reggiano
Leichte Tricks
Um die Mangold-Tortelli leicht zu machen, empfehlen wir, den Teig nur mit Grieß und ohne Eier zuzubereiten.
Die Sauce ist leichter, wenn Sie keine Butter und Kalorien verwenden. Für die Füllung werden nur Rüben und Ricotta verwendet, nicht jedoch Eier.
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Mischen Sie die Zutaten
Mischen Sie die Zutaten
Mischen Sie das Mehl mit Wasser und einer Spitze in einer Schüssel … mehr2 /
Kneten
Kneten
Mit den Händen kneten, bis eine homogene Mischung entsteht … mehr3 /
Bereiten Sie den Mangold vor
Bereiten Sie den Mangold vor
Reinigen Sie in der Zwischenzeit die Rüben, indem Sie die Stiele entfernen (ch … mehr4 /
Rollen Sie die Blätter aus
Rollen Sie die Blätter aus
Rollen Sie mit der Maschine 8 dünne Blätter zu Rechtecken aus… mehr5 /
Bereiten Sie die Füllung vor
Bereiten Sie die Füllung vor
Ricotta, Mangold und gehackt in den Mixer geben. Dann mehr6 /
Legen Sie die Füllung auf die Blätter
Legen Sie die Füllung auf die Blätter
Ordnen Sie die Füllung in einem Stapel… mehr7 /
Schließen und ausschneiden
Schließen und ausschneiden
Legen Sie die Blätter beiseite, legen Sie aderi … mehr8 /
Kochen und würzen
Kochen und würzen
Zum Schluss in kochendem Salzwasser kochen, … mehr ziehen
