Essen beeinflusst die persönliche Stimmung und die Tage. Dies ist das Prinzip der Chronodiät, einer Diät, die auf dem Stoffwechsel und den natürlichen und täglichen Hormonschwankungen basiert. Im Grunde geht es nicht darum, auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten, sondern darum, zu wissen, wann man sie essen sollte. „Die Chronodiät hat keine Schlankheitsfunktion, ist aber eine echte Umstellung des Lebensstils im Hinblick auf die verschiedenen Organe und die Erh altung der Gesundheit.“ Natürlich kann die Chronodiät durch die Reduzierung des Nahrungsvolumens auch zur Verbesserung von Stoffwechselerkrankungen und zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden“, erklärt Dr. Andrea Righetti, Apothekerin, Kosmetikerin, Naturheilpraktikerin, Expertin für Chronoernährung und Chronokosmetik.
Cronodieta, Ernährung basierend auf einer inneren Uhr
Die Chronodiät wurde 1986 von Alain Delabos, einem französischen Geriater und Ernährungswissenschaftler, entwickelt und basiert auf einer inneren „Uhr“, die jeder besitzt, und auf der Regulierung der Stoffwechselprozesse des Körpers: „Diese Uhr synchronisiert sich mit den zirkadianen Rhythmen von zwanzig.“ -vier Stunden, gesteuert durch den Tages-Chronorhythmus, wenn die Sonne scheint, und durch den Nacht-Chronorhythmus. Während dieser Zeit reguliert unser Körper verschiedene biologische und physiologische Prozesse, wie zum Beispiel die Produktion von Hormonen für die Funktionen Thermoregulation, Hunger und Schlaf», erklärt Dr. Righetti.
Anhand des inneren Rhythmus lässt sich also eine Ernährungsweise etablieren, die dem Körper die richtige Nahrung zuführt, die er braucht, und zwar dann, wenn er sie braucht, denn diese wird auf die verschiedenen Phasen des Tages verteilt. „Zum Beispiel ist Cortisol morgens hoch, weil es uns auf Aktivitäten vorbereitet, während GH, das Wachstumshormon, nachts hoch ist, weil der Körper zur Erholung benötigt wird.“Diese Schwingungen sind wichtig für die Aufrechterh altung des physiologischen Gleichgewichts des Körpers und haben einen tiefgreifenden Einfluss auf unseren Lebensstil», erklärt Dr. Marco Ciambotta, Ernährungsberater.
Essen zu jeder Zeit: So funktioniert die Chronodiät
Ausgehend von diesen Aspekten schreibt die Chronodiät keine Nahrungsmittelbeschränkungen vor, sondern empfiehlt den richtigen Zeitpunkt für die Nahrungsaufnahme. „Wenn sie zu einer bestimmten Zeit oder Phase des Tages eingeführt wird, kann sie in produktive Nahrung umgewandelt werden.“ Es ist kein Zufall, dass selbst die gesündesten und authentischsten Lebensmittel bei falscher Einnahme zu „Anti-Nährstoffen“ werden und Entzündungen oder Schäden im System hervorrufen können“, erklärt Dr. Righetti.
Unter Berücksichtigung des Körpers in seinen verschiedenen Zeitfenstern beschleunigt die Ernährung die Sekretionsprozesse von Melatonin und Serotonin: „Dunkle Schokolade und Trockenfrüchte sind Lebensmittel, die dafür viel Tryptophan, eine Vorstufe von Serotonin, auch Gelassenheit genannt, enth alten.“ Sie sollten tagsüber verzehrt werden.Umgekehrt unterstützen Hülsenfrüchte, Proteine und Milchprodukte die Produktion von GH, dem Wachstumshormon, und sollten daher abends zusammen mit allen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs eingenommen werden, die Melatonin enth alten, das die Ruhe reguliert.
Mediterrane Küche unverzichtbar für die Chronodiät
Die Chronodiät basiert auf allen typischen Lebensmitteln der mediterranen Küche. Alle „gefärbten“ Lebensmittel, wie Dr. Righetti erklärt, wie Obst und Gemüse sowie Kohlenhydrate sind ideal für den Tag, da sie antioxidative Energie liefern.
Alles, was stattdessen Eiweiß ist, wie weißes Fleisch, fetter Fisch, Hülsenfrüchte und Basifikanten, wie weißes und grünes Gemüse, stimuliert stattdessen das GH-Hormon, daher ideal am Abend.
Funktioniert die Chronodiät?
Obwohl es, wie Dr. Righetti betont, keine Kontraindikationen für diese Ernährungsstruktur gibt, haben einige Experten Zweifel an der Chronodiät. „Zuallererst müssen wir tatsächlich bedenken, dass sich die Rhythmen unserer Gesellschaft im Vergleich zu den natürlichen verändert haben.Denken Sie nur an die körperliche Aktivität, die bis vor fünfzig Jahren vor allem morgens mit Handarbeit auf dem Feld ausgeübt wurde und heute meist abends nach der Arbeit ausgeübt wird. In diesem Zusammenhang ist der Verzicht oder die Reduzierung von Kohlenhydraten beim Abendessen einer der häufigsten Fehler», erklärt Dr. Ciambotta.
«Nach dem Training ist der Muskel tatsächlich sehr empfänglich für Glukose, da er die Glykogenvorräte wiederherstellen muss. Der Verzehr von Kohlenhydraten in der Mahlzeit nach dem Training kann die Regeneration verbessern, von der katabolen Phase in die anabole Phase übergehen, die Flüssigkeitszufuhr wiederherstellen und auch die Stimmung und das Sättigungsgefühl verbessern. Zusätzlich zur Verbesserung der Schlafqualität.
Nicht nur das, sondern „bei einigen Hormonen wie Insulin und Glucagon werden die Schwankungen viel stärker von der Ernährung als vom zirkadianen Rhythmus beeinflusst.“ Obwohl die Kryobiologie sehr interessant und auch in Zukunft nützlich ist, um immer mehr Informationen über hormonelle Schwankungen zu erh alten, ist es jedoch irreführend, die Verwendung bestimmter Lebensmittel mit täglichen hormonellen Schwankungen in Verbindung zu bringen, um Gewicht zu verlieren“, erklärt Dr. Ciambotta.
Wie Dr. Righetti betont: „Die Chronodiät ist weniger als Kalorienrestriktionsplan als vielmehr als gesunde Diät und Ernährungsplan zu betrachten.“
