Obst und Gemüse sind zweifellos wichtig für unsere Gesundheit. Aber das ist noch nicht alles: Sie sind unersetzliche Verbündete bei der Prävention und bei der besseren Bewältigung alltäglicher Verpflichtungen. Der Weltkrebsforschungsfonds gibt einige praktische Hinweise für mehr Essen und den Verzehr von 5 Portionen pro Tag.
Obst und Gemüse: die Hälfte des gesunden Tellers
Von den AIRC-Experten, Tipps für die Zubereitung eines gesunden Gerichts. „Schon in jungen Jahren ist eine der ersten Regeln, die man für eine gesunde Ernährung lernt, der Verzehr von Obst und Gemüse in verschiedenen Farben, mindestens fünf Portionen am Tag, wobei Gemüse bevorzugt wird.“Tatsächlich besteht die Hälfte des gesunden Tellers aus Lebensmitteln, die zu diesen beiden Lebensmittelgruppen gehören. Gemüse kann nicht nur als Beilage Teil der Mahlzeit sein, sondern auch als Zutat für erste Gänge und einzigartige Gerichte. Man kann es zum Beispiel zum Würzen eines Nudeltellers verwenden, es kann aber auch vor einer Mahlzeit oder als Snack zerkleinert werden. Obst kann vor, während oder nach einer Mahlzeit gegessen werden, auch nach einigen Stunden. Einige Früchte eignen sich hervorragend zum Mitnehmen als Snack, zum Beispiel je nach Jahreszeit Äpfel, Aprikosen und Mandarinen.
Gemüse: genau die richtige Menge
In Bezug auf Gemüse betonen die AIRC-Experten: „Je mehr man isst, desto besser!“ Die von der Human Nutrition Society empfohlene Anzahl an Portionen beträgt mindestens zwei: das für eine gesunde Ernährung erforderliche Minimum. Eine Portion pro Tag entspricht etwa 80 Gramm Blattsalat (eine große Schüssel oder Schüssel) oder 200 Gramm rohem oder gekochtem Grün- und Gemüse.Zum Beispiel: 2-3 Tomaten, 3-4 Karotten, eine Paprika, ein Fenchel, 2 Artischocken, 2-3 Zucchini, 7-10 Radieschen, 1-2 Zwiebeln für Rohkost oder einen halben Teller Spinat, Mangold, Brokkoli, Auberginen für gekochte». Natürlich ist es wichtig, die Saisonalität zu respektieren.
Die Bedeutung von Obst
Um die Bedeutung von Früchten in der Prävention zu unterstreichen, wird es am Freitag, dem 4. Februar, anlässlich des Weltkrebstages möglich sein, die „Blutorangen für die Forschung“ auszuwählen, um die Kontinuität in der Arbeit von über 5.000 Menschen zu gewährleisten AIRC-Wissenschaftler. Bereits ab Donnerstag, dem 3. Februar, wird es in mehr als 7.000 Verkaufsstellen des Großvertriebs und des organisierten Vertriebs im gesamten Staatsgebiet möglich sein, diese Schatztruhen der Gesundheit zu kaufen und zur Forschung beizutragen. Die Initiative läuft zwei Wochen lang und solange der Vorrat reicht.
Obst: wie viel man verzehren sollte
«Obst sollte zweimal täglich verzehrt werden und die Referenzportion entspricht etwa 150 Gramm, was einer mittelgroßen Frucht, wie einem Apfel, einer Birne, einer Orange, oder zwei kleinen Früchten, wie zum Beispiel: Aprikosen, Pflaumen, Mandarinen. Von Zeit zu Zeit entscheiden Sie sich möglicherweise dafür, frisches Obst durch Trockenobst zu ersetzen. Die Referenzportion entspricht in diesem Fall 30 Gramm, also 3 getrocknete Aprikosen oder getrocknete Feigen oder Datteln, 2 gestrichene Esslöffel Rosinen oder 2 getrocknete Pflaumen. Nüsse oder Trockenfrüchte haben eine ganz andere Nährstoffzusammensetzung. Walnüsse, Pistazien, Pinienkerne, Cashewnüsse und alle Lebensmittel, die in diese Kategorie fallen, haben einen hohen Energiegeh alt, da sie reich an ungesättigten Fetten sind und zudem eine gute Proteinquelle darstellen. Dennoch können sie zu einer gesunden Ernährung beitragen. Die Referenzportion entspricht etwa 30 Gramm, also 7-8 Walnüssen oder 15-20 Mandeln oder Haselnüssen, oder 3 gestrichenen Esslöffeln Erdnüssen oder Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen», empfehlen die AIRC-Experten.
