Im Sommer ändert sich die Ernährung und das Hauptbedürfnis beim Einkaufen ist nur eines: Energie und Flüssigkeit wieder aufzufüllen, die an heißen Tagen verloren gegangen sind. Und der Wagen passt sich den neuen Bedürfnissen an mit sehr wasserreichem Obst und Gemüse, vor allem drei Gurken, Melonen und Wassermelonen sowie Vollkornprodukten für leckere k alte Salate. Der Leckerbissen für Sommerabende? Eis, das nach Empfehlung des Experten auch zweimal pro Woche gegessen werden kann.
Sommerernährung, wie sie sich mit der Hitze verändert
«Von Jahreszeit zu Jahreszeit setzt unser Körper bestimmte Mechanismen ein, die es ihm ermöglichen, trotz Veränderungen in der Umwelt optimal zu funktionieren und seine Bedingungen konstant zu h alten.Um der Hitze und dem schwülen Sommer entgegenzuwirken und die richtige Temperatur aufrechtzuerh alten, schwitzt der Körper also mehr und verbrennt weniger Kalorien», erklärt Martina Donegani, Ernährungsberaterin.
Anpassungsbemühungen, die der Körper unternimmt und die mit einer Änderung der Ausgaben einhergehen müssen. Das Schlagwort der letzten Monate lautet: Flüssigkeitszufuhr „Es ist der erste Feind, gegen den man sich verteidigen muss, daher grünes Licht für Obst und Gemüse, das reich an Wasser und wertvollen Mineralien ist.“ Ja, auch bei frischen Lebensmitteln, aber mit besonderem Augenmerk auf Wurstwaren und Käse, die sehr viel Salz enth alten und Probleme wie Wassereinlagerungen und Bluthochdruck verschlimmern könnten.“
Tatsächlich muss der Körper im Sommer die durch Schwitzen verlorenen Mineralsalze wieder auffüllen und mit Feuchtigkeit versorgen. „Ohne zu vergessen, dass auch das Bräunen besondere Aufmerksamkeit erfordert und die Haut noch besser geschützt werden muss, vor allem durch Sonnenschutzmittel, aber auch durch den Verzicht auf Lebensmittel, die reich an Beta-Carotin, den Vitaminen E, C und antioxidativen Faktoren sind, beim Einkaufen.“
Unter Wassermelonen und Fenchel die Must-Haves des Sommerwagens
Angesichts der Bedürfnisse des Körpers ist es unvermeidlich, einige Gemüsesorten zu wählen, „die echte Flüssiggetränke sind: Zwei Gurken, etwa 200 g, reichen aus, um das Äquivalent von anderthalb Gläsern Wasser zu trinken.“ Nicht weniger wichtig sind die Zucchini, bei denen der Wasseranteil sogar 94 % erreicht.
Auch Salate sind nicht zu unterschätzen, vom Rucola bis zum Kopfsalat eignen sie sich hervorragend zum Wassertanken, ebenso wie Sellerie und Fenchel, „die neben Wasser- und Mineralsalzlieferanten auch sehr reich an Ballaststoffen sind, nützlich, um den Darm in Ordnung zu h alten, in dieser Zeit oft launisch.
Aber nicht nur Gemüse «Für Wassermelonenliebhaber ist dies die Zeit der Wassermelone: Eine Scheibe von etwa 300 Gramm enthält zwei große Gläser mit sehr frischem Wasser. Außerdem ist es reich an Kalium und enthält nicht so viel Zucker, anders als viele denken.Die Melone liegt fast auf dem gleichen Niveau wie die Wassermelone: Um auf zwei Gläser Wasser zu kommen, muss man nur drei normale Scheiben essen, außerdem tankt man noch Vitamin A und Vitamin C.“
Unterschätze Getreide und Proteinquellen nicht
Aber nicht nur Obst und Gemüse. Der Sommer ist die perfekte Zeit für k alte Salate, daher sind alle Müslisorten, vorzugsweise Vollkorn, perfekt für diese Monate, sogar als Mittagessen zum Mitnehmen an den Strand.
Ohne zu vergessen: Auch Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Linsen, Bohnen) eignen sich im Sommer gut als Hummus oder in Salaten und andere Proteinquellen wie Fisch und Eier. Während sich Joghurt, Frucht- oder Gemüsegetränke oder auch Trockenfrüchte ideal für den Split eignen».
Lebensmittel, die Sie im Sommerwagen meiden sollten
Grillen ist eines der typischsten Dinge der warmen Jahreszeit, eine Gelegenheit, in Gesellschaft zu sein, aber wie die Ernährungsberaterin erklärt, sollte man es mit dieser Art des Kochens besser nicht übertreiben „Es ist tatsächlich nicht die gesündeste, da sich auf der Nahrung schädliche Verbindungen bilden.Ebenso sollten Aufschnitt und Käse nicht zu oft gegessen werden, da sie leicht dazu führen, dass die Kaloriengrenze überschritten wird, und übermäßige Mengen an Salz liefern können.
Seien Sie auch beim Aperitif vorsichtig. Pommes Frites, diverse Snacks und alles, was diesen Moment normalerweise begleitet, ist besonders salzh altig und sollte daher gelegentlich gegessen werden.
Eis, der ultimative Sommergenuss
Und wie wäre es stattdessen mit Eis? „Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für klassische Desserts, besonders wenn man die frittierten Desserts berücksichtigt, die typisch für Dorffeste sind.“ Ideal für den Verzehr sogar zweimal pro Woche, sollte es keine normale Mahlzeit ersetzen, da es viel Zucker, insbesondere Fruchtaromen, und wenig Eiweiß enthält, aber es kann ein leckerer Snack sein“, schlussfolgert der Experte.
