Drei schöne und vor allem leckere Rezepte zum Experimentieren zu Ostern. Die Küken sind ideal, um sie mit Hilfe der Kleinen zuzubereiten. Der Osterkuchen verleiht einen Hauch von Tradition, der nicht fehlen darf, und das Dessert ist eine Überraschung. Die Gerichte wurden in Aquarellfarben reproduziert, eine ausgezeichnete Idee, um die Zeit während des Lockdowns zu vertreiben, und von Arnaldagourmet, Food-Stylist und Künstler, ausgewählt.
Osterküken
Zutaten
6 Hühnereier
1 Teelöffel Tabasco
5-6 Tropfen Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel Mayonnaise
Für die Augen: 1 Blatt Nori-Algen oder Pfefferkörner
Für Schnabel und Beine: 1 Karotte
Für die Wangen: eine Scheibe gekochten Schinkens
Was wird benötigt? Ein Spritzbeutel oder ein Lebensmittelbeutel.
Verfahren
Legen Sie die Eier in einen Topf in kaltem Wasser, kochen Sie sie 9 Minuten lang, lassen Sie sie dann abtropfen und kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um das Kochen zu beenden.
Schälen Sie die Eier, schneiden Sie das Eiweiß mit einem spitzen Messer und trennen Sie das Eigelb, indem Sie es beiseite stellen.
Kombinieren Sie alle Eigelb, Mayonnaise, Tabasco und Worcestershire Sauce und mischen Sie alles bis cremig.
Geben Sie die hart gekochte Eigelbcreme in den Spritzbeutel und füllen Sie die untere Hälfte des Eies. Alternativ können Sie einen Lebensmittelbeutel verwenden, indem Sie eine Ecke abschneiden.
Um die Küken zu erstellen
Schließen Sie das Ei mit der anderen Hälfte.
Schnitzen Sie den Schnabel und die Beine der Küken aus Karottenscheiben.
Schnitzen Sie für die Augen einige Seetangstangen oder zerdrücken Sie einige Pfefferkörner mit kleinen Stücken.
Für die Wangen einige Runden gekochten Schinkens schnitzen.
Bauen Sie das Küken vorsichtig mit Augen, Schnabel und Wangen zusammen.
Im Kühlschrank lagern und innerhalb des Tages verbrauchen.
Pasqualina-Kuchen
Zutaten
2 Rollen Mürbeteig
500 g Mangold oder Spinat
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan 6 Eier
Salz-
Pfeffer
Verfahren
Den statischen Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Den Mangold waschen und in einem Topf kochen, bis er gar ist, abtropfen lassen, unter kaltes Wasser stellen und erneut abtropfen lassen, dabei darauf achten, dass kein Wasser zurückgehalten wird.
Den Mangold grob hacken und mit Ricotta, Parmesan, einem Ei, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben. Alles mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Eine Rolle Basta brisé in einer 22-cm-Pfanne mit hohen Seiten verteilen und auf dem Pergamentpapier belassen. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein, gießen Sie die Mangoldmischung ein und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Erstellen Sie 5 Rillen in der Füllung, brechen Sie vorsichtig jeweils ein Ei und gießen Sie ein Ei mit Eigelb und Eiweiß in jedes erhaltene Loch.
Verwenden Sie das andere Mürbteiggebäck, um den herzhaften Kuchen zu schließen. Rollen Sie es über dem Teig ab und versiegeln Sie die Ränder der oberen Schicht mit der unteren. Machen Sie einige Einschnitte in das Mürbeteiggebäck, damit der beim Kochen entstehende Dampf entweichen kann. Backen Sie für ungefähr 50 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist.
Warten Sie, bis der Kuchen warm ist, um ihn aus der Pfanne zu nehmen.
Schokoladeneier gefüllt mit Haselnusscreme und Beeren
Zutaten
6 Schokoladeneier
200 g Haselnusscreme
6 Himbeeren
9 Blaubeeren
3 Zweige Johannisbeere
3 essbare Blumen (optional)
Ein Zweig Minze
Verfahren
Trennen Sie die Schokoladeneier mit Hilfe eines kleinen Messers in zwei Hälften.
Füllen Sie jedes halbe Ei mit einem Löffel Haselnusscreme.
Die Eier nach Belieben mit Beeren, Minzblättern und essbaren Blüten dekorieren.
