Vorbereitung: 10 Minuten
Brot und Rosinen einweichen: 30 Minuten
Kochen: 40 Minuten
Kalorien: 122 Kcal pro Portion
ZUTATEN FÜR 6 TEILE:
100 g abgestandenes Brot (trockenes Brot)
150 g warmes Wasser
50 g Sultaninen
20 g Pinienkerne (oder Mandeln)
150 g goldene Bio-Äpfel
100 g Eier
8 g Backpulver
Methode
Das gewürfelte Brot in eine Schüssel geben und mit 150 g Wasser bedecken. Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen lassen. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein.
Legen Sie das Brot mit seinem Wasser, ohne es zu quetschen, in den Mixer geben und mischen. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie erneut für einige Sekunden.
Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel, Hefe hinzufügen und mischen.
Die Rosinen abtropfen lassen und gut ausdrücken und zusammen mit den Pinienkernen und Apfelwürfeln zum Teig geben (ohne die Schale zu entfernen). Gut mischen.
Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne mit einem Durchmesser von 22-24 cm, mit Pergamentpapier ausgekleidet und 40 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.
Geheimnis / Rat
Pinienkerne haben wie alle Nüsse eine hoher Kaloriengehalt (595 Kcal / 100 g) aber auch in Maßen gegessen ausgezeichnete ernährungsphysiologische Eigenschaften.
Tatsächlich enthalten sie „gute“ einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die dem schlechten Cholesterin (LDL) entgegenwirken und das Herz und das Herz-Kreislauf-System schützen. Gute Anwesenheit von Ballaststoffen, Vitaminen von Gruppe B und Phosphor.
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