ZUTATEN X 4:
320 g Schalentiernudeln
1 Schwertfisch "Steak" (ca. 600 g)
80 g gesalzene Butter
1 Beutel Safran
1 Stück Vanilleschote in Längsrichtung graviert
1 Schalotte
1 Zweig Petersilie
ein paar Basilikumblätter
1 Esslöffel geröstete gehackte Pistazien
Salz und Pfeffer
Samenöl
Methode
Die Salbenbutter einweichenDann in einer kleinen Schüssel mit dem Safran, der geriebenen Schalotte, der gehackten Petersilie und dem Basilikum mischen.
Gießen Sie die Buttercreme in ein Glas, fügen Sie die Vanillesamen hinzu, mischen Sie und lagern Sie sie im Kühlschrank.
In einer beschichteten Pfanne, mit etwas Öl eingefettet und gedämpft, den Schwertfisch bräunen auf beiden Seiten, dann in kleine Stücke schneiden.
Kochen Sie die Nudeln In reichlich Salzwasser al dente abtropfen lassen und mit der Buttercreme in eine Pfanne geben. Fügen Sie ein wenig kochendes Wasser hinzu und für ein paar Momente kochen.
Zum Schluss den Schwertfisch, die Pistazien und eine Prise frischen Pfeffers hinzufügen.
P.s. Wenn Sie gerade vom Strand zurückgekehrt sind und die Ausführungszeit des Rezepts verkürzen möchten, verwenden Sie Thunfischkonserven in ihrem natürlichen Zustand anstelle von Schwertfisch. Für einen stärkeren Geschmack mit Olivenöl.
Wein wird benötigt
Der Vorschlag von Camillo Privitera, Präsident der National Sommelier Association of Sicily: "Für Pasta mit Schwert empfehle ich einen 100% igen Ätna Bianco Carricante mit mindestens drei bis fünf Jahren Entwicklungszeit."
Auf den Tisch Kohro gestreifte Stoffe, blau gestreifter Bialetti-Teller, Coin Casa-Glas und Liebling mit Fisch, Besteck von Villa d'Este Home Tivoli, Strandtasche Elisabetta Franchi, Liu Jo-Sonnenbrille (Öffnung), mehrfarbiger Space Party-Ball.
