Vorbereitungszeiten:
Garzeiten:10 Minuten
Kalorien pro Cookie: 45 Kcal
ZUTATEN FÜR 30 COOKIES:
150 g Maismehl aus der Mühle
50 g Vollkornreismehl aus der Mühle
75 g Zucker
1 mittleres Ei
30 g Maisöl
ein Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
Methode
Gießen Sie das Mehl auf ein Gebäckbrett, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und rühren Sie es gut um. Bilden Sie den Brunnen und öffnen Sie ein Ei in der Mitte, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis der Teig glatt und homogen ist.
Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, eine halbe Stunde in Frischhaltefolie gewickelt. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus und machen Sie ein Blatt von ca. 5 mm.
Machen Sie die Kekse in der gewünschten Form mit einer Form. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Kekse im Abstand voneinander ab. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C 10 Minuten backen
Geheimnis / Rat
Dort Maismehl, obwohl glutenfrei, daher auch für Zöliakie-Betroffene geeignet, ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate. Es enthält verschiedene Mineralsalze, insbesondere Magnesium, Kalium und Phosphor sowie Vitamine, insbesondere E und A. Im Vergleich zu anderen Mehlen ist es aus ernährungsphysiologischer Sicht weniger reich, da es arm an Proteinen und B-Vitaminen ist.
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