Vorbereitung:
Kalorien pro Portion: 216 Kcal
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
500 g Kalbfleisch in 12 dünnen Scheiben
300 g Paprika
150 g Tomatensauce
20 g gesalzene Kapern
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz-
schwarzer Pfeffer
Methode
Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Paprika hinzufügen. Leicht salzen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und abkühlen lassen.
Bilden Sie einige Rollen Wickeln Sie ein wenig Paprika in jede Kalbsscheibe und stoppen Sie sie mit einem Zahnstocher.
Legen Sie die Knoblauchzehe und das Tomatenpüree in die gleiche Pfanne wie die Paprika. 3 Minuten erhitzen, dann die Brötchen, Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze abgedeckt 10 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und servieren.
Geheimnis / Rat
Kalbfleisch hat einen geringen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ein besseres Omega-6 / Omega-3-Verhältnis, wenn das Tier von seiner Mutter gestillt wird, während es, wenn es mit der Flasche gefüttert wird, mehr einfach ungesättigte Fettsäuren wie Olivenöl hat, eine hellere Farbe hat und zarter ist.
Dieses weiche und verdauliche Fleisch ist für Kinder, ältere Menschen und Sportler geeignet weil es edle Proteine liefert und einen reduzierten Fettgehalt hat.
Die Kombination von Kalbfleisch, Paprika und Tomaten ist sehr nützlich weil es Ihnen ermöglicht, das Vorhandensein von Eisen dank der Wirkung von Vitamin C, das seine Bioverfügbarkeit erhöht, optimal zu nutzen.
Der Beitrag von edlen Proteinen und Mineralien ist ebenfalls wichtig (zum Beispiel Kalium), die helfen, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten und die korrekte Übertragung von Nervenimpulsen sicherzustellen.
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